Ngắm một Hà Nội vắng vẻ dịp nghỉ lễ: Rực rỡ cờ hoa, yên bình đến kỳ lạ

Trước đây, cá tà ma chỉ là món ăn dân dã trong các bữa cơm của ngư dân Lý Sơn. Nhưng qua thời gian, khi du lịch phát triển, món ăn này dần được biết đến và trở thành “đặc sản phải thử” của đảo.

Theo người dân địa phương, món bánh này đã có từ hàng chục năm trước, ra đời trong bối cảnh kinh tế còn nhiều thiếu thốn.

Trước đây, loài cá này được xem là “thứ cá nhà nghèo”, gắn bó với những bữa cơm thanh đạm của người dân miền biển. Bà con thường dùng cá de để làm mắm, phơi khô hoặc kho mặn để dành ăn dần.

Người dân địa phương vẫn thường vui miệng gọi loài cá này là “cá ngạc nhiên”, bởi sau khi được sơ chế, phần miệng cá thường há hốc như đang “ồ” lên vì kinh ngạc.

Trong các video lan truyền trên mạng xã hội TikTok, không ít người nhăn mặt, ho sặc, thậm chí phải lập tức nhổ bỏ ra khỏi miệng vì không thể chịu nổi vị đắng “kinh khủng” của món ăn này.

Tại bản Pác Ngòi – ngôi làng của người Tày nằm ven hồ, cá nướng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, gắn liền với đời sống sinh hoạt thường ngày.

Mỗi năm, khi lũ từ thượng nguồn sông Mekong đổ về, cũng là lúc người dân nơi đây bước vào mùa mắm kho ngon nhất trong năm. Dù món ăn này có thể dùng quanh năm, nhưng chỉ khi mùa nước nổi tràn về, mắm kho mới đạt đến độ ngon, ngọt, béo và dậy hương nhất.

Loài cá này có hình dáng kéo dài, với hai ngạnh cứng hai bên lườn và một ngạnh ở sống lưng, tạo nên một cấu trúc khá “khó nhằn” khi đánh bắt.

Món ăn dân dã này tuy đơn giản về nguyên liệu nhưng lại đòi hỏi kỹ thuật chế biến và có thể chế thành nhiều món ăn hấp dẫn như nộm, canh cá hoặc ăn kèm bánh đa và thịt luộc – khiến nó trở thành “đặc sản hao cơm” nổi bật của vùng đất xứ Nghệ.

Vốn là giống cá có kích thước lớn nhất trong họ cá chép, cá hô thường được xem như biểu tượng ẩm thực quý hiếm của miền Tây.