Khám phá đảo Phú Quý vào mùa biển vắng: Thanh bình như một bộ phim chữa lành

Từ loài cá vốn chỉ được nuôi để làm sạch bể thủy sinh, cá lau kiếng đã bất ngờ bước vào bản đồ ẩm thực địa phương, mang đến một góc nhìn mới về sự sáng tạo và khả năng thích ứng của người dân miền Tây.

Loại củ này thực chất là phần thân phình to của cây niễng, một loại thực vật thân thảo sinh trưởng mạnh ở các vùng đất trũng, khu vực ao hồ, ruộng nước hoặc nơi bùn lầy ngập nước.

Cá muối chua có thể được làm từ nhiều loại cá nước ngọt, song phổ biến nhất là cá có mình dày và thịt chắc như cá mè, cá trắm hoặc cá chép.

Loài cây này có thân gần giống cây sắn, lá dài và bóng mượt tương tự lá đu đủ, khi ăn có độ giòn và vị ngọt đặc trưng nên được người dân quen gọi là “rau mì chính”.

Sau khi được hướng dẫn cách chế biến phù hợp, nhiều thực khách bất ngờ nhận ra hương vị đặc sắc của loài cá tưởng như “bị bỏ quên” này. Từ chỗ không có giá trị thương mại, cá tắc kè nhanh chóng trở thành món đặc sản được tìm mua.

Dù đến nay đời sống đã khởi sắc, nhiều đặc sản mới xuất hiện, nham củ chuối vẫn được xem là món ăn “đồng hành” quen thuộc. Không ít gia đình ở Hà Tĩnh vẫn chuẩn bị món này vào những bữa thường nhật, nhất là vào mùa nắng nóng, khi nhu cầu về những món ăn thanh mát tăng cao.

Nhờ vị thanh, nhẹ bụng vào mùa nóng và cảm giác ấm dạ khi thời tiết trở lạnh, bún riêu trở thành lựa chọn của đông đảo người dân cũng như du khách. Dưới đây là ba địa chỉ tiêu biểu được biết đến rộng rãi nhờ chất lượng ổn định và hương vị truyền thống.

Loại rau này xuất hiện nhiều ở ven ruộng, khu vực đất ẩm cạnh lối đi, hoặc các hốc đất nơi nước đọng sau mưa.

Không chỉ nổi tiếng là “vựa lúa” của cả nước, miền Tây còn sở hữu kho tàng ẩm thực phong phú với nhiều sản vật dân dã. Trong số đó, trái bần là một trong những loại quả vừa quen thuộc vừa độc đáo, gắn bó mật thiết với đời sống người dân địa phương.

Với màu ruột hồng đẹp mắt và vị chua thanh đặc trưng, chay đang được bán với mức giá tương đương nhiều loại trái cây nhập khẩu nhưng vẫn hút khách.