Thăm Đất Tổ Vua Hùng thì du khách chắc chắn sẽ phải mua những đặc sản này về làm quà.
Chè xuân
Chè xuân Phú Thọ bước vào mua thu hoạch vào khoảng tháng 2 âm lịch hằng năm. Lứa chè xuân luôn được những người sành trà đánh giá là lứa chè ngon nhất trong năm và nổi tiếng với những búp chè xanh mon mơn mởn, màu nước xanh, trong, mùi thơm kéo dài, vào miệng hơi chát nhưng lại có vị ngọt hậu đậm đà.
Để có được một lứa chè xuân ngon, ngoài chất lượng nguyên bản của các búp chè thì công đoạn hái, sao, chế biến cũng cực kì quan trọng. Những người hái chè lâu năm luôn chọn ngày nắng ráo để hái chè, hái xong phải sao luôn bằng bếp củi truyền thống chứ không được để lưu cữu. Người sao chè phải là người có nhiều kinh nghiệm và khả năng cảm nhận về nhiệt độ và mùi hương rất tốt mới cho ra được những mẻ chè đúng vị. Cũng vì có nhiều công đoạn và khó khăn như vậy mà đặc sản chè xuân của Phú Thọ luôn có giá thành rất cao, thế nhưng du khách vẫn đặc biệt mua về để làm quà cho người thân.
Thịt chua Thanh Sơn
Thịt chua được biết đến là một món ăn bình dị của người Mường ở khu vực Thanh Sơn – Phú Thọ. Hai thành phần chính của món ăn chính là thịt lợn và thính rang xay mịn. Nhưng sự hấp dẫn của món ăn nằm ở chỗ kết hợp tài tình với các loại gia vị đặc thù cùng cách chế biến riêng biệt, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.
Theo lời kể của các trưởng lão ở đây, nguồn gốc ra đời của món thịt chua vốn xuất phát từ nhu cầu bảo quản thịt được lâu hơn để dùng dần mỗi khi mổ lợn. Vì thế, người Mường nghĩ ra cách muối chua thịt trong ống tre, nứa. Hiện nay, món thịt chua Thanh Sơn không chỉ là món ăn riêng của người Mường mà đã trở thành đặc sản đáng tự hào của người Mường nói riêng và người Phú Thọ nói chung.
Bánh tai
Bánh tai vốn là một món đặc sản vô cùng quen thuộc trong danh sách ẩm thực Đất Tổ Vua Hùng. Bánh tai được nặn theo hình dáng giống những chiếc tai với màu trắng tinh nhìn thôi đã thấy được sự thanh đạm và đơn giản của món ăn. Bánh tai được làm từ bột gạo tẻ nên khi ăn sẽ thấy có vị hơi tơi xốp, độ ngọt nhẹ chuẩn chỉnh với vị giác của những người dân quê xưa.
Bánh tai được làm nên theo cách giảm dị như vậy nên cách ăn cũng mộc mạc không kém, chỉ cần chấm bánh với một ít nước mắm, cắt thêm vài ba lát ớt nữa là đủ để món ăn trở nên thơm ngon khó quên.
Rau sắn
Một món đặc sản Phú Thọ được nhiều người nhắc đến nữa đó là rau sắn. Món rau sắn được lấy từ ngọn của những cây sắn xanh mướt trồng ở các đồi núi bạt ngàn. Vào mùa sắn đến thì người ta sẽ chọn lá từ cây sắn trắng, lá không quá già cũng không quá non đem về rửa sạch vò cho kỹ rồi muối.
Lá của rau sắn chúng ta có thể nấu thành nhiều món ngon như là xào với mỡ lợn, kho với tép… Bạn có thể mua rau sắn tươi hoặc rau sắn đã muối đóng hộp làm quà mang về cho người thân nếu có dịp ghé thăm Phú Thọ.
Cọ ỏm
Cọ ỏm – cọ om – là món ăn ngon đặc sản mà mọi du khách tới Phú Thọ đều phải thử một lần. Nguyên liệu chính của món này quả cọ – chỉ chín vào khoảng tháng 10 âm lịch hàng năm – loại cây quen thuộc với người dân Việt Nam. Quả cọ muốn ngon thì phải chọn quả già, dày cùi, ruột vàng ruộm vì quả càng già lại càng bùi béo, mềm ngậy.
Sau khi hái cọ, người dân sẽ lột lớp vỏ đen bên ngoài rồi cho vào om khoảng nửa tiếng trong nước sôi lăn tăn cho đến khi quả cọ chín mềm là được. Món cọ ỏm bùi, ngọt, beo béo này ngon nhất khi được ăn chung với muối vừng, mắm ớt. Nếu bạn mới ăn lần đầu có lẽ sẽ không quen với mùi ngai ngái của quả cọ, nhưng đó mới là mùi thơm đặc trưng của thức quà đặc sản này. Chẳng thế mà cứ đến mùa cọ chín, chị em thành phố lại đua nhau tìm mua thứ quả này về ỏm để gia đình cùng thưởng thức.
Bánh tẻ mật
Một đặc sản Phú Thọ khác cũng nổi danh không kém chính là bánh tẻ mật. Địa điểm lý tưởng nhất để bạn thưởng thức đặc sản này là làng Đào Xá, huyện Thanh Thủy. Món bánh tẻ mật đặc trưng với hương vị thanh ngọt, hiền hòa như tính cách của người dân nơi đây. Món bánh này cũng thường được người dân làng Đào Xá dâng cúng Thành Hoàng trong những ngày lễ tết, hội hè.
Từng lát bánh vàng óng, được bày ngay ngắn trên đĩa, trong suốt như mật ong, tỏa ra một mùi thơm dễ chịu và hấp dẫn. Thưởng thức món bánh cho ta cảm giác thơm dịu, ngọt ngào. Vừa ăn, vừa nhâm nhi cùng tách trà thanh mát và chiêm ngưỡng khung cảnh yên bình còn gì tuyệt hơn.
