Về Hưng Yên thì nhớ thưởng thức đủ những món đặc sản này bạn nhé!
Bún thang lươn Phố Hiến
Món đặc sản Hưng Yên đầu tiên phải nhắc đến chính là món bún thang lươn. Cũng giống như bún thang Hà Nội, món ăn đậm hương vị đồng quê này được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ, bún… nhưng vẫn sở hữu điểm khác biệt đó là ở phần thịt lươn xào lạ miệng.
Bún thang lươn như một bức tranh muôn màu bởi nền trắng của bún, màu vàng của trứng gà, màu nâu vàng của lươn, màu trắng ngà của giò lụa, màu vàng béo của thịt ba chỉ kết hợp với màu xanh của rau răm, hành lá. Tất cả được kết hợp với nhau một cách thật hài hòa, tạo nên một “tác phẩm” tuyệt hảo mà ít món ăn nào có được.
Thế nên, những người con Hưng Yên có dịp trở về thăm quê hay những du khách thập phương đều mong muốn tìm đến thưởng thức hương vị đậm đà của bún thang lươn Phố Hiến, niềm tự hào của người Hưng Yên mỗi khi nhắc đến đặc sản của quê mình.
Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng khi nhắc đến quê hương Hưng Yên. Loại gà này có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu. Gà Đông Tảo đặc biệt nhất ở đôi chân, chân của chúng có thể to gấp 10 lần chân gà bình thường, vảy da sần sùi, có màu đỏ hồng từ cẳng xuống tận ngón chân. Do việc chăn nuôi giống gà này rất khó, đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ cao nên giá thành của gà Đông Tảo khá đắt.
Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc...nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản... cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứu.
Tuy nhiên, trên thị trường Việt Nam hiện nay xuất hiện rất nhiều gà lai tạp. Do đó, để nhận biết được đâu là thịt gà Đông Tảo thì phải xem đôi chân gà bởi gà Đông Tảo có đôi chân rất to, khi thịt ra chân màu hơi đỏ. Ngoài ra, da bụng của gà Đông Tảo hơi sần sùi, có màu hơi thâm rất dễ nhận biết bằng mắt thường.
Ếch om Phượng Tường
Người Phố Hiến từ xưa đến nay thường truyền miệng nhau câu “Đi thì nhớ vợ cùng con. Về nhà lại nhớ ếch om Phượng Tường” để nói về sự thơm ngon cuốn hút của món ăn đặc sản Hưng Yên này. Ếch vốn dĩ là món ăn tốt nhiều chất dinh dưỡng cộng thêm với khi được om cùng chuối, gia vị, rau thơm,... Khi ăn miếng ếch mềm, nước sánh đặc thưởng thức đến đâu là xuýt xoa đến đấy.
Cá mòi
Người Hưng Yên rất tự hào với đặc sản cá mòi. Dù đi làm xa hay khách ở các tỉnh, thành lân cận cứ tháng hai, tháng ba âm lịch hàng năm họ lại tìm về Hưng Yên để được thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này.
Cá mòi Hưng Yên con nào cũng béo và còn nguyên buồng trứng, khi ăn có vị thơm ngậy khó cưỡng nên ai đã một lần nếm thử hẳn khó có thể quên được. Cách chế biến cá mòi hết sức đơn giản, không cầu kì mà có thể nấu được rất nhiều món ăn như: rán, băm chả, kho, nướng,... nên bạn có thể thoải mái lựa chọn tùy theo sở thích và khẩu vị riêng của mình.
Bánh cuốn Phú Thị
Cách thành phố Hà Nội chỉ 45 phút dọc theo đê sông Hồng. Bạn sẽ được đặt chân tới vùng đất của món bánh cuốn Phú Thị thuộc làng Phú Thị, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên.
Không nổi tiếng bằng bánh cuốn Thanh Trì, không ồn ào như bánh cuốn trứng Cao Bằng, bánh cuốn Phú Thị lặng lẽ hơn nhưng đã nếm thử thì không thể quên. Lớp vỏ bánh không bóng bằng nơi khác vì nó không được bôi một lớp mỡ mỏng. Lớp nhân cuộn bên trong lá bánh cũng đặc biệt với thịt lợn nạc băm nhỏ xào với hành khô. Bát nước chấm thêm một chút nhân thịt băm trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn.
Không nhiều màu sắc, không cầu kỳ hương vị thế nhưng món bánh cuốn Phú Thị vẫn hấp dẫn được những thực khách khó tính nhất bởi chính sự giản đơn mà rất khác biệt của nó. Hãy thử một lần về thăm nơi đây để thưởng thức món bánh cuốn đặc biệt này. Ăn một lần sẽ nhớ mãi miếng bánh mềm mịn cùng với vị bùi thơm của nhân thịt xào hành khô hòa quện trong vị nước chấm chua ngọt rất vừa miệng.
Canh cá rô
Canh cá rô Hưng Yên là món ăn mang đậm hương vị của đồng quê, đặc sản thơm ngon được nhiều người yêu thích. Món canh cá rô thể hiện sự cẩn thận và tỉ mỉ của người chế biến với bánh đa mềm, những miếng cá rô ngọt mát. Kèm với đó là đậu phụ chiên, rau cải hoặc rau cần. Nước dùng canh cá rô hầm từ xương cá và xương ống nên ngọt tự nhiên. Vắt thêm chút chanh hoặc dấm tỏi ớt, đơn giản thế thôi nhưng là món ngon khó mà quên khi bạn ghé đến Hưng Yên.
