Bún cá chấm là một trong những món bún rất riêng, đặc sắc của người Hà Nội. Một suất bún cá chấm gồm bún rối sợi nhỏ mềm, một bát nước dùng chua chua, ngon ngọt, một đĩa cá rô phi chiên giòn rụm, một bát nước mắm pha tỏi ớt thơm lừng, cuối cùng là măng chua đưa miệng.
Bún cá chấm Gốc Đa
Giữa lòng Thủ đô, không nhiều quán bún cá nổi tiếng nhưng nếu bạn là người yêu thích bún cá, chắc chắn bạn đã nghe đến quán bún cá chấm Gốc Đa - 33 Vũ Thạnh với nước chấm ngon 'thần thánh' trên con phố Vũ Thạnh.
Một phần bún cá phong cách, sắc màu rực rỡ. Sợi bún trắng mịn, cá rô rán màu vàng óng, bát nước chấm đỏ thắm, mùi chanh tỏi ớt quyến rũ, chút măng ớt vàng tươi kèm theo bát nước dùng xanh tạo nên bức tranh hấp dẫn. Đặc biệt, nước dùng chua ngọt, như canh chua mẹ nấu, mùa hè có cải ngọt, mùa đông thay thế bằng rau cần. Cá tại quán bún cá chấm Gốc Đa luôn nóng hổi vì được rán tươi ngon ngay tại chỗ, giòn và nóng hổi.
Cách thưởng thức món này cũng độc đáo, bạn cho bún vào bát, rưới nước dùng để sợi bún mềm ra, gắp cá chiên chấm ngập trong nước chấm tỏi ớt, ăn kèm với vài lát măng cay. Bạn sẽ trải nghiệm hương vị khác biệt so với các món bún khác.
Bún cá chấm Bà Tâm
Một trong những quán bún cá chấm tại Hà Nội cũng được nhiều người yêu thích phải kể đến quán bún cá chấm Bà Tâm. Quán sở hữu không gian rộng rãi, sạch sẽ và thoáng đãng. Đồng thời đội ngũ nhân viên cũng luôn nhiệt tình và thân thiện với khách hàng, luôn sẵn sàng phục vụ, do đó, bạn sẽ không phải chờ đợi lâu để được thưởng thức bữa ăn của mình.
Bên cạnh đó, cá có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ẩm mà không khô. Đây là một trong những yếu tố mà khiến các khách hàng yêu thích thương hiệu bún cá chấm Bà Tâm.Cá được chọn thường là cá rô có vị ngọt tươi và đậm đà. Cá ngon nhất là khi được chiên vàng giòn lớp vỏ bên ngoài, bên trong mềm thơm. Dù để lâu cũng không bị ỉu và tanh, ăn bún chấm hay chan nước cũng đều ngon tuyệt.Không chỉ vậy, nước chấm chua mặn ngọt pha rất vừa vị. Cùng với đó nước dùng của quán được chế biến theo mùa, thường là dọc mùng nấu với cà chua, quả dứa và lá thì là để tạo vị chua dịu. Những lúc không có dọc mùng thường nước dùng được nấu bằng cần tây, rau cải và giá đỗ. Tuy nhiên nước dùng dọc mùng dứa vẫn là ngon nhất.
Ngoài ra hàng bún cá này còn có một topping níu chân thực khách đó là măng ngâm chua ngọt, lát măng thái to bản, chế biến sao cho đủ độ cay và màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức bún ăn kèm măng cay thì phải gọi là ngon quên đường về.
Bún cá chấm Hạnh Béo
Bún cá chấm Hạnh Béo đã là một cái tên không hề xa lạ đối với những tín đồ yêu thích bún cá chấm Hà Nội. Cá rán ở đây được chọn cá tươi được phi lê và cắt thành các miếng và chiên trong nhiệt độ chuẩn. Để có được một đĩa cá rán ngon thì chủ quán sử dụng dầu ăn chiên một lần vừa đảm bảo lại ngon.
Nước chấm của quán cũng có nét đặc biệt riêng. Nó có chút cay nhẹ của tỏi, ớt cùng với vị đậm của mắm và vị chua của chanh. Thêm vào đó là vị ngọt của đường tạo nên thương hiệu “Bún cá chấm Hạnh Béo” ngon nức tiếng Hà Thành. Đặc biệt quán rất đông khách nên muốn đi ăn ở đây được thoải mái nhất thì bạn nên đi sớm hoặc tránh các khung giờ cao điểm.
Bún cá chấm Thu Hà
Bún cá chấm Thu Hà tọa lạc tại 38 Đặng Trần Côn, quận Đống Đa, là một địa điểm ẩm thực bình dân nhưng vẫn thu hút sự chú ý của người yêu thực phẩm tại Hà Nội. Với không gian nhỏ và menu đơn giản, quán vẫn giữ vững đẳng cấp của mình. Món bún cá chấm tại đây thường được đánh giá cao trên mạng xã hội.
Với giá chỉ 35.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức bữa trưa gồm một đĩa cá chiên vàng ruộm, một bát canh nóng hổi, một đĩa bún rối và một bát nước mắm tỏi ớt tại Bún cá chấm Thu Hà. Canh có thể thay đổi từ rau cần đến cải cà chua, nhưng đều đậm đà và ngon miệng. Cá được phi lê và chiên giòn, tạo nên sự hòa quyện giữa cá, bún và nước mắm, để lại ấn tượng khó phai.
Quán thường đông đúc vào giờ trưa, nhưng phục vụ nhanh chóng giúp khách hàng không phải chờ lâu. Ngoài bún cá chấm, quán còn nổi tiếng với bún bò Nam Bộ và bánh mì sốt vang, luôn là lựa chọn phổ biến.
Bún cá Văn
Quán bún cá Văn tại Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội đã trở thành điểm đến nổi tiếng trong suốt 10 năm qua. Quán từng vinh dự được CNN giới thiệu cho Cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump thưởng thức khi ông tới Hà Nội dự thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên. Một điểm đặc biệt của quán là nước dùng được chế biến theo công thức độc quyền, mang đến hương vị thanh ngọt và đậm đà. Mặc dù không gian quán khá nhỏ, nhưng được bài trí ngăn nắp và sạch sẽ. Bạn có thể ghé qua quán để thưởng thức hương vị tuyệt vời của bún cá Hà Nội.
Đặc điểm nổi bật của quán bún cá Văn là nước dùng được chế biến kỹ lưỡng và kỳ công. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và độc đáo của nước dùng hòa quyện với mùi thơm của cá chiên vàng hoặc cá thái lát sống. Bên cạnh đó, bún tươi mềm, thịt cá thơm ngon và các loại rau sống tươi sẽ tạo nên một bát bún cá thơm ngon và hấp dẫn.
