Trên thị trường, bồ câu thịt có giá từ 85.000 - 100.000 đồng/kg.
Bồ câu là loài chim được phân bố rộng rãi trên khắp thế giới đặc biệt là những vùng có khí hậu ôn hòa, khu vực sinh thái phát triển.
Ở Việt Nam giống chim này sinh sống trải dài từ Bắc vào Nam. Đây là một trong những loài chim được nhiều người nuôi chim cảnh cũng như lựa chọn nuôi cho việc kinh doanh.
Chim bồ câu là loài động vật hằng nhiệt, có thân hình thoi, cổ dài khá đặc biệt. Do vậy đầu của nó có thể xoay chuyển vô cùng linh hoạt. Hơn nữa, chúng không có răng mà chỉ có sừng bao bọc quanh hàm cùng với mỏ cứng và sắc.
Chim bồ câu có màu lông không hề đồng nhất và phổ biến hơn cả là những màu như đen, trắng, nâu và xanh nhạt. Ngoài ra, chúng còn nhiều cá thể biến dị màu lông như màu xanh nhạt, khoang, nâu nhạt, xanh thẩm,...
Xưa người ta thường nuôi chim bồ câu làm cảnh, chứ ít ai ăn thịt của chúng. Ngày nay chúng đã trở thành một món ăn ngon, quen thuộc xuất hiện rất nhiều trong các bữa cơm gia đình. Thịt chim bồ câu có thể chế biến thành rất nhiều món ăn, chẳng hạn như: hầm, hấp, luộc, quay, nhúng lẩu, chiên, xào hành răm hay rang tương,...
Trung bình một con bồ câu nặng từ 300 - 400 gram. Trên thị trường, bồ câu thịt có giá từ 85.000 - 100.000 đồng/ kg. Bồ câu giống có giá từ 200.000 đồng/ cặp (tùy vào giống và độ tuổi mà bồ câu có giá khác nhau).
Thịt chim bồ câu là phần có nhiều dưỡng chất nhất của con bồ câu, vừa ngon, béo, bùi lại bổ dưỡng. Bồ câu thông thường nuôi khoảng gần một tháng có thể thu hoạch và đây là thời kỳ thịt ngon nhất được gọi là bồ câu ra ràng. Về hàm lượng dưỡng chất có trong thịt bao gồm: 3% lipid và 17.5 % proteinn cùng một số chất dinh dưỡng khác.
Thịt chim bồ câu thích hợp dùng ở mọi lứa tuổi khác nhau: từ trẻ nhỏ, người lớn, cho tới người già. Đặc biệt, đối với phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, người ốm ăn thịt chim bồ câu hầm đem lại rất nhiều tác dụng.
Theo Đông Y từ xa xưa, tác dụng của chim bồ câu còn được sử dụng làm một bài thuốc hiệu quả. Thịt chim bồ câu có tính bình, hơi ấm, vị mặn, không chứa độc tố giúp bồi bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, mạnh gân cốt, kích thích hệ tiêu hóa phát triển và làm việc hiệu quả.
