Chỉ với một tấm biển treo khá đơn sơ nhưng hơn 30 năm qua, xôi bà Thu đã trở thành địa chỉ tìm đến của nhiều người yêu ẩm thực Hà Nội.
Du lịch Hà Nội, bạn sẽ được mọi người gợi ý những món ăn ngon, những quán ăn lâu năm. Ở mảnh đất nghìn năm văn hiến có rất nhiều những quán ăn đã tồn tại từ rất lâu mà vẫn thu hút khách tìm đến. Phở, bún chả, bún đậu, mì vằn thắn hay xôi, đều là những món ngon mang đậm hương vị Hà thành.
Xôi Hà Nội được ăn kèm với trứng, thịt, giò, chả, pate, lạp sườn, dưa góp…
Nếu muốn ăn xôi ngon Hà Nội, có một địa chỉ mà bạn không thể bỏ qua, đó là quán xôi bà Thu nằm trên phố Thợ Nhuộm (Hoàn Kiếm). Tiệm xôi bà Thu chỉ rộng khoảng 20m2, xếp ghế nhựa ngồi vỉa hè mà lúc nào cũng đông khách ra vào. Khách tới mua mang về, khách tới ngồi ăn tại chỗ, cứ nườm nượp người đến người đi.
Có lẽ không ít người biết đến tiếng tăm của hàng xôi này bởi nó đã tồn tại suốt mấy chục năm trên lề đường phố Thợ Nhuộm. Xôi bà Thu đã có từ năm 1988, đến nay bà Thu (người mở ra quán xôi này) đã không còn. Tiếp quản hàng xôi là bà Vũ Thị Phượng (50 tuổi, con gái bà Thu) cùng con cháu trong gia đình.
Quán xôi đã có 2 thế hệ, nổi tiếng ở Hà Nội
Quán xôi bà Thu chỉ mở bán vào buổi sáng, bắt đầu từ 6h và tầm 9 - 10h là hết sạch. Một ngày bà bán được ít nhất 300 bát xôi các loại, những ngày cuối tuần đông khách hơn bán 400-500 bát, thu về đến 17-18 triệu đồng. Khách đến ăn rất nhiều và liên tục nên bà thường không có thời gian nghỉ ngơi, lúc nào cũng luôn chân luôn tay.
Bí quyết làm nên món xôi ngon đúng điệu của gia đình xôi bà Thu có lẽ là sự tổng hòa của bàn tay khéo léo, tính tỉ mỉ trong nấu ăn cũng như lựa chọn nguyên liệu của bà chủ quán. Với nguyên liệu chính là xôi trắng, các món xôi ở đây được bổ sung các thức ăn đi kèm gồm có trứng, thịt, giò, chả, pate, lạp sườn, dưa góp.
Khách đến ăn xôi bà Thu lúc nào cũng rất đông
Quán xôi bà Thu luôn có một chiếc nồi lớn đun nóng, bên trong là thịt kho, trứng kho, chả, pate... và đầy ắp nước thịt thơm phức. Ở đây, quán phục vụ xôi trứng, giò, chả, thịt, lạp xưởng - có thể kết hợp nhiều loại khác nhau. Trứng có thể là trứng kho hoặc trứng ốp. Thịt là thịt kho. Với ba phần nạc một phần mỡ, miếng thịt ăn rất mềm, thơm và không bị béo ngậy.
Giò chả được kho miếng to dày, cắt vuông vắn. Trứng ốp được rán khi khách gọi. Sau khi xếp các loại "topping" lên, bà Phượng sẽ rưới một lượt nước thịt nóng hổi khiến món xôi trở nên thơm lừng, đậm vị. Xôi ở đây rất dẻo nhưng hạt lại tơi và mẩy, không hề nát dính. Để ăn cho đỡ ngán, quán còn có dưa góp muối chua ăn cùng. Ăn xong một bát xôi là đầy đủ dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Miếng thịt béo ngậy được ăn kèm với dưa góp chua chua, ngọt ngọt
Về mức giá, quán xôi này có giá cao hơn so với những hàng xôi bình dân khác. Trung bình một bát xôi ở đây có giá từ 35.000 đồng trở lên. Tuy nhiên so với chất lượng và vị trí của quán thì chúng ta có thể nói là “đắt xắt ra miếng”. Vì quán rất đông khách và hết sớm nên nếu muốn thưởng thức bạn hãy chịu khó dậy sớm một chút nhé.
