Món bún lạ Nam Định chỉ người sành ăn mới biết, nhìn qua tưởng giả cầy, độc đáo từ sợi bún đến phần topping ăn kèm 

Thảo Anh
Chia sẻ

Đây là một đặc sản của Nam Định với tên gọi đúng như hình thức trình bày món ăn, có hương vị hấp dẫn, không hề bị béo hay ngấy.

Nam Định là thiên đường ẩm thực với vô số món ngon, từ lâu đã trở thành điểm đến thú vị trong hành trình food tour của các tín đồ sành ăn. Ngoài xôi cá rô hay nem nắm Giao Thủy, ít ai biết Nam Định còn cực nổi tiếng bởi món bún chân giò tăm, nhìn tưởng “giả cầy” mà càng ăn càng cuốn.

Món bún lạ Nam Định chỉ người sành ăn mới biết, nhìn qua tưởng giả cầy, độc đáo từ sợi bún đến phần topping ăn kèm  - 1

Bát bún chân giò tăm full topping, nhìn thôi đã thấy no rồi

Hình thức của bún chân giò tăm cũng giống như bát bún chan thông thường, như sợi bún khá nhỏ, chỉ bằng một nửa sợi bún bình thường, khi ăn sẽ thấy giống với sợi bánh đa. Phần topping của bún gồm chân giò, viên mọc, điểm thêm chút hành lá cho đẹp mắt và dậy mùi. Thoạt đầu,  thực khách sẽ dễ lầm tưởng đây là món bún giả cầy nhưng không phải.

Chân giò lợn được thui cho lớp bì săn lại, tẩm ướp gia vị đậm đà thơm phức sau đó nấu chín, đến khi ăn mới được bày lên bát. Sở dĩ món ăn này được gọi là chân giò tăm bởi phần thịt được dùng là bắp chân giò lợn thui bì để lộ 1 đoạn xương nhỏ như que tăm. Phần thịt này đặc biệt vì mỗi chân sau của lợn chỉ có một chiếc.

Món bún lạ Nam Định chỉ người sành ăn mới biết, nhìn qua tưởng giả cầy, độc đáo từ sợi bún đến phần topping ăn kèm  - 2

Phần đặc biệt nhất chính là ở chiếc chân giò nguyên cái

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị thịt thơm và đậm đà vị riềng mẻ. Đặc biệt phần thịt này sẽ mềm và không bị dai như thịt chân giò bình thường nên phù hợp với đa dạng khẩu vị của thực khách. Mọc viên lẫn sụn giòn giòn thơm thơm, hòa quyện cùng nước dùng ngọt đậm đà từ xương càng "nịnh" miệng.

Bún chân giò thường có nhiều chất dinh dưỡng hơn bún thang hay bún gà, bún ngan bởi chứa collagen tự nhiên tốt cho da, cơ bắp, xương khớp. Chân giò có nhược điểm là dễ gây cảm giác ngấy nếu nhiều bì, mỡ quá dày. Tuy nhiên, với phần chân giò tăm khá nhiều thịt, ít mỡ và bì, thực khách sẽ không cảm thấy quá béo mà vẫn có độ nạc, dai nhất định gần giống với ăn thịt lợn hay thịt gà.

Món bún lạ Nam Định chỉ người sành ăn mới biết, nhìn qua tưởng giả cầy, độc đáo từ sợi bún đến phần topping ăn kèm  - 3

Món ngon dễ ăn, no nê mà không sợ ngấy

Món bún chân giò tăm nổi tiếng Nam Định này đã có mặt tại Hà Nội. Nếu muốn nếm thử món bún đặc sản Nam Định, thực khách có thể ghé quán bún chân giò tăm nằm tại đường Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội. Bún tại đây có giá khoảng 50.000 đồng/bát, cho một bữa ăn no nê quên lối về. 

Chia sẻ

Thảo Anh

Tin cùng chuyên mục

Học sinh phổ thông mở trại hè cho các em nhỏ

Học sinh phổ thông mở trại hè cho các em nhỏ

Học Trại hè khoa học Science Camp là hoạt động thường niên dành cho các em nhỏ từ 6-13 tuổi được tổ chức bởi Society of Open Science (SOS), câu lạc bộ khoa học lớn nhất của Trường THPT chuyên Hà Nội - Amsterdam. Qua các mùa hoạt động, trại hè đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều gia đình mỗi năm.

Những tấm gương bình dị tham gia bảo vệ an ninh Tổ quốc

Những tấm gương bình dị tham gia bảo vệ an ninh Tổ quốc

Những năm qua, phong trào bảo vệ an ninh tổ quốc của thành phố Hà Nội đã phát triển rực rỡ với nhiều kết quả nổi bật. Hàng trăm những mô hình, cách làm hay đảm bảo an ninh trật tự, xuất hiện nhiều tấm gương điển hình tiên tiến trong phong trào bảo vệ an ninh tổ quốc, cùng lực lượng công an chung tay giữ gìn sự bình yên của Thủ đô.

Tận tâm, tận lực phục vụ nhân dân

Tận tâm, tận lực phục vụ nhân dân

Ngày 1/7/2025, cùng với cả nước, 126 xã, phường mới hình thành sau sắp xếp tại Hà Nội chính thức vận hành theo mô hình chính quyền 2 cấp. Thái độ phấn khởi và thuận lợi khi đến làm thủ tục hành chính tại xã, phường mới của Nhân dân đã cho thấy sự tận tâm, trách nhiệm của các cán bộ công chức làm việc tại bộ máy chính quyền mới trong phục vụ Nhân dân.

Cô gái Việt được vinh danh trong Forbes 30 Under 30 châu Á

Cô gái Việt được vinh danh trong Forbes 30 Under 30 châu Á

Tạp chí Forbes Asia vừa công bố danh sách 30 Under 30 châu Á năm 2025, vinh danh 30 cá nhân dưới 30 tuổi có ảnh hưởng nổi bật trong khu vực châu Á – Thái Bình Dương trên 10 lĩnh vực khác nhau. Trong danh sách năm nay, Jenny Huỳnh (tên thật là Huỳnh Việt Hoàng Vy) là một trong hai đại diện đến từ Việt Nam, được xướng tên ở hạng mục Truyền thông, Tiếp thị và Nội dung số.

Hà Nội nỗ lực nâng cao chất lượng dân số

Hà Nội nỗ lực nâng cao chất lượng dân số

Duy trì vững chắc mức sinh thay thế; giảm thiểu tình trạng mất cân bằng giới tính khi sinh; nâng cao chất lượng dân số và chăm sóc sức khỏe người cao tuổi; chú trọng giải quyết toàn diện, đồng bộ các vấn đề về quy mô, cơ cấu, chất lượng dân số… là những mục tiêu mà Hà Nội nỗ lực thực hiện trong thời gian qua.

Quyền lợi và trách nhiệm trong vấn đề sinh sản

Quyền lợi và trách nhiệm trong vấn đề sinh sản

Ngày Dân số Thế giới 11/7 năm nay có chủ đề:“Quyền tự quyết về sinh sản trong một thế giới đang thay đổi”. Đây là thông điệp chính thức được Văn phòng Quỹ Dân số Liên hợp quốc tại Việt Nam công bố và được Bộ Y tế đưa vào Kế hoạch truyền thông dân số nhằm đẩy mạnh nhận thức cộng đồng về vai trò, quyền lợi và trách nhiệm trong vấn đề sinh sản.