Nếu tới TP HCM những tháng cuối năm, nhất định phải thưởng thức menu đặc sản nóng hổi thơm ngon dành cho ngày mưa.
Buổi chiều ở TP HCM mùa này thường có mưa lớn, một chút không khí lạnh len lỏi, không có gì thích thú bằng việc thưởng thức một món ăn nóng hổi thơm ngon. Dưới đây là những món ngon mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ ngõ ngách nào với giá cả phải chăng.
Phá lấu
Phá lấu là món ăn quen thuộc khi nhắc đến ẩm thực đường phố ở TP HCM. Mỗi hàng quán có cách thêm gia vị khác nhau để làm hài lòng thực khách. Sự hấp dẫn của món này là mùi thơm phức, miếng bò dai dai nhưng vẫn có phần thịt mềm. Đặc biệt, chuẩn ngon của món phá lấu bò theo nhiều người là thịt không có mùi hôi.
Phá lấu Sài Gòn
Phá lấu TP HCM không chỉ bán ở vỉa hè mà còn có trong nhiều nhà hàng sang trọng, mỗi nơi đem lại cho thực khách một mùi vị riêng. Nhưng đúng điệu vẫn là ngồi ở một hàng bên đường hoặc trong hẻm, xì xụp chén đồ ăn với ổ bánh mì nóng giòn, vị chua cay của nước chấm.
Súp cua
Chén súp cua đặc sánh, ánh sắc vàng bắt mắt là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Ở TP HCM, địa chỉ trứ danh phải kể đến quán ở gần Nhà thờ Đức bà hay tên khác là súp cua Hoà Bình. Gọi là quán nhưng nơi này không có bàn, chỉ có những chiếc ghế nhựa được đặt nép vào hai bên đường. Khách đến đây sẽ gọi món trước rồi chọn chỗ ngồi để thưởng thức sau.
Súp cua nóng hổi
Thành phần chính của món ăn gồm: cua, bột năng, nấm đông cô, nấm tuyết, trứng cút, các loại gia vị. Ngoài ra, những cái tên như súp cua Hạnh, quán Dũng hay chợ Thiếc, chợ Hồ Thị Kỷ hay chợ Phạm Thế Hiển… đều là những địa chỉ nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo.
Bánh đúc
Chén bánh dọn ra lúc nào cũng còn nóng hổi, bên trên là một ít nhân thịt bằm xào vừa miệng, nước mắm được chan xâm xấp. Bạn còn sẽ bị lôi cuốn bởi màu vàng cánh gián của hành phi, hành tây. Ở TP HCM có quán bánh đúc bà Hồng là nổi tiếng nhất. Quán có thâm niên hơn 40 năm nhưng điều khiến nhiều người tò mò tìm đến đó là thái độ phục vụ "vừa bán như vừa đuổi khách".
Bánh đúc ngon
Ấy vậy, ai từng ăn qua miếng bánh của bà Hồng đều tấm tắc khen. Bánh ở đây có vị cân bằng giữa các đồ ăn kèm, bột không quá nhão, nước mắm chan vào được pha vừa tay. Quán còn phục vụ nhiều món ăn vặt khác như bánh tiêu, bánh cam, sữa chua phô mai, nước rau má...
Còn không, thực khách có thể tìm đến quán Bà Già. Tuy chỉ mới mở cách đây 3 năm, quán ăn cũng trở thành địa chỉ hay lui tới của nhiều người. Ngoài thành phần chính, chủ quán còn cho thêm chả bò vào để ăn kèm.
Mỳ cay muối ớt
Nằm trong một con hẻm ngoằn ngoèo trên đường Trần Kế Xương, quán của cô Huyền nổi tiếng khắp Sài phố khi bán món ăn hiếm thấy với kinh nghiệm 40 năm. Thoạt đầu, thực khách sẽ thắc mắc lý do món ăn này lại được chú ý khi chỉ đơn giản là mì khô trộn với muối ớt.
Mỳ cay hấp dẫn
Nhưng người từng thử qua sẽ biết điểm độc đáo của món này nằm ở tô súp được bưng ra sau. Bên trong đó là sự hòa quyện vị ngọt của thịt bò băm, giòn giòn của bò miếng cộng với trứng gà và thịt tôm xay nhuyễn. Trải qua nhiều lần dời chỗ, quán vẫn giữ lại hương vị theo công thức ban đầu.
Chọn món ăn cho những ngày mưa, bạn nhớ cho thêm ớt vào để gia tăng độ cay rồi gắp đũa mì cho vào miệng, chậm rãi nhai, húp thêm miếng súp thịt bò mềm mại. Quán thường mở cửa từ 10h, đến xế chiều là vãn. Chủ quán cho hay, ngày mưa sẽ thường mở cửa trễ hơn. Mỗi suất ăn có giá từ 40.000 đồng. Giá sẽ còn tăng theo yêu cầu các món ăn thêm của bạn.
Cháo
Thành phố đã mưa thì không nên bỏ qua món cháo. Cháo ở TP HCM có nhiều lựa chọn để bạn phải suy nghĩ, từ cháo lòng, cháo trắng, cho đến cháo sườn, cháo bò viên, cháo ếch, cháo lươn và cháo cá.
Cháo cá thơm ngon
Nếu thích cháo lòng, quán của cô Ba Đa Kao là địa chỉ bạn nhất định phải ghé. Cháo ở đây giá 40.000 đồng một tô, nhiều khách nhận định đắt so với mặt bằng chung. Cháo lòng cô Ba đã hơn nửa thế kỷ tồn tại ở Sài Gòn.
Bạn cũng có thể đổi qua cháo trắng chỉ bán vào ban đêm ở ngã tư Hàng Xanh hay cháo Tiều trong chợ Bàn Cờ, cháo sườn ở khu chợ Tân Định.
Người thích ăn nhiều đồ kèm cùng một lúc sẽ mê mẩn món cháo trắng. Thực khách sẽ được phục vụ các món đồ ăn kèm như tôm rim chua ngọt, củ cải muối giòn, mắm kho, cá cơm, trứng bắc thảo... theo yêu cầu.
Tại khu này có khoảng 3 quán cháo trắng liên tiếp. Thường thì cháo ở đây luôn thơm nức mùi lá dứa. Hạt gạo được nấu khéo nở bung như những bông hoa trắng. Cháo thường có độ sánh vừa phải.
Hủ tiếu
Hệt như món cháo, hủ tiếu ở TP HCM có nhiều biến tấu cho khách chọn lựa. Nếu thích bình dân, bạn có thể đợi đến chiều để ăn hủ tiếu gõ. Muốn thưởng thức vị lạ miệng, bạn có thể chọn hủ tiếu hồ hoặc hủ tiếu cà ri bò viên gốc Hoa. Ngoài ra còn có hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu hoành thánh, hủ tiếu cá...
Đặc sản hủ tiếu
Kích thước hay độ dai của cọng hủ tiếu sẽ thay đổi tuỳ theo món ăn. Nếu hủ tiếu cá có cọng như bánh phở, mềm mại và trắng phau, cọng hủ tiếu hồ lại trong và hơi dai.
Bạn sẽ còn ấn tượng với món hủ tiếu Mỹ Tho tại quán Thanh Xuân đã hơn 7 thập kỷ. Tại đây, ngoài các nguyên liệu thường thấy, quán còn cho thêm thứ nước sốt thịt băm được nấu theo công thức gia truyền.
Nhắc đến món ăn như cái hồn của đất Sài Gòn này, người ta thường nghĩ ngay cho bữa sáng. Nhưng ở phố, món ăn được bán vào tất cả thời điểm trong ngày, lúc nào cũng nóng hổi nên rất thích hợp làm ấm người khi trời mưa. Giá trung bình một tô hủ tiếu khoảng 30.000 đồng.
