Loại cá đặc sản nổi tiếng Kiên Giang, xưa không ai ăn, nay vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng dân thành phố ưa chuộng, 260.000 đồng/kg

H.A
Chia sẻ

Loại cá này được rao bán trên thị trường với giá khoảng 260.000 đồng/kg. Chúng có vẻ ngoài đẹp mắt với những lốm đốm ở da.

Cá nâu là một đặc sản nổi tiếng, từ lâu đã gắn với cuộc sống dân dã của người dân ở Kiên Giang. Chúng sống được ở trong cả môi trường nước ngọt và nước mặn: cá nước ngọt nhỏ, thịt dai, còn cá nước mặn thì to hơn, thịt mềm, béo...

Loại cá đặc sản nổi tiếng Kiên Giang, xưa không ai ăn, nay vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng dân thành phố ưa chuộng, 260.000 đồng/kg - 1

Theo tìm hiểu, cá nâu còn có tên gọi khác là cá dĩa thái, cá hói, là một loài cá trong họ Scatophagidae phân bố ở Ấn Độ – Thái Bình Dương, Đông Nam Á và Việt Nam, chúng những nét hoa văn da beo trên cơ thể nên còn gọi là dĩa beo. Cá ăn tạp thiên về thực vật, thức ăn bao gồm rong tảo, rau xanh, côn trùng, giáp xác, và thức ăn viên.

Cá nâu có thân cá dẹp bên, lưng hình vòm, nhìn ngang gần như tròn. Đầu nhỏ, ngắn, mõm tù, miệng nhỏ, rạch miệng nằm ngang và ngắn, hàm có răng mịn, viền trước gốc vây lưng dốc xuống và có một vết lõm sâu sau mắt. Cấu tạo phần đầu là dấu hiệu rõ ràng nhất để phân biệt cá đực cá cái. 

Anh Hóa - một người dân miền biển ở Kiên Giang cho biết thịt cá nâu chắc, ngọt, ít xương nên rất được ưa chuộng. "Nếu trước đây cá nâu ít người biết tới, chỉ có người dân địa phương khai thác về để chế biến các món ăn thường ngày. Thì giờ đây khi khách du lịch ghé tới nhiều hơn và thưởng thức chúng nên cá nâu mới có giá trị về kinh tế, bán cho các nhà hàng quán ăn và đóng thùng đi các tỉnh thành. 

Loại cá đặc sản nổi tiếng Kiên Giang, xưa không ai ăn, nay vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng dân thành phố ưa chuộng, 260.000 đồng/kg - 2

"Cá nâu lành tính rất tốt cho sức khỏe, các món ăn nấu từ cá nâu cũng dễ ăn và không gây cảm giác chán ngấy những những loài cá khác. Từ cá nâu có thể chế biến thành nhiều món ngon nhưng ngon nhất vẫn là nấu canh chua. Đây là món khoái khẩu của nhiều gia đình vào mùa nóng. Chỉ cần vài ba trái cà chua, ít đậu bắp và rau mùi là có một tô canh cá chua thanh đạm, ngon, nhiều dinh dưỡng", anh Hóa chia sẻ.

Anh Hóa nói thêm, để chọn được cá nâu tươi ngon thì nên quan sát màu da của cá, khi thấy trên da vẫn giữ được độ bóng tự nhiên tức là cá mới được đánh bắt. Nếu thấy trên thân có không có các vết xước đỏ, hoặc sờn da… đó là những hiện tượng cá đã bị nhốt từ lâu, cá yếu, gần chết.

Trên thị trường, cá nâu được bán với giá khoảng 230.000 đồng/kg. 

Loại cá đặc sản nổi tiếng Kiên Giang, xưa không ai ăn, nay vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng dân thành phố ưa chuộng, 260.000 đồng/kg - 3

Mấy năm gần đây, người dân ở Kiên Giang và một số tỉnh thành mở rộng mô hình nuôi cá nâu và mang lại nguồn thu nhập đáng kể. Khi mùa mưa bão bắt đầu cũng là thời điểm nhiều người dân ở các xã vùng bãi ngang, cửa lệch rủ nhau đi “săn” cá nâu con về bán cho các chủ đầm, ao hồ nước lợ hoặc các hộ nuôi cá lồng bè trên sông để làm cá giống.

Cá nâu con hệ hô hấp còn yếu nên khó sinh sống trong môi trường nước đục, nhiều tạp chất và thiếu ô xy. Bên cạnh đó, các giác quan chưa nhạy nên cá nâu con khó kiếm ăn trong môi trường nước đục. Chính vì thế, cá nâu con thường nổi lên mặt nước sát bờ để thở, tìm đến các dòng nước trong từ ao, hồ chảy ra để tập trung sinh sống, kiếm ăn.

Chia sẻ

H.A

Tin cùng chuyên mục

Cùng phụ nữ dân tộc thiểu số thay đổi “nếp nghĩ, cách làm”

Cùng phụ nữ dân tộc thiểu số thay đổi “nếp nghĩ, cách làm”

Hoạt động tuyên truyền, vận động thay đổi “nếp nghĩ, cách làm” góp phần xóa bỏ các định kiến và khuôn mẫu giới trong gia đình và cộng đồng, những tập tục văn hóa có hại là 1 trong 4 nội dung thực hiện Dự án 8 “Thực hiện bình đẳng giới và giải quyết những vấn đề cấp thiết đối với phụ nữ và trẻ em” ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi.

3 thói quen vàng chống lão hóa

3 thói quen vàng chống lão hóa

Lão hóa là điều không thể tránh khỏi với mỗi con người. Nhưng chúng ta vẫn có thể làm chậm lại quá trình này với 3 thói quen rất đơn giản.

Bước chuyển đổi mang lại hiệu quả lớn

Bước chuyển đổi mang lại hiệu quả lớn

Chuyển đổi số đang trở thành xu thế tất yếu trong mọi lĩnh vực của đời sống, nhưng khoảng cách số vẫn là rào cản lớn đối với nhiều người dân, đặc biệt là ở khu vực cơ sở. Trước thực tế đó, phong trào “Bình dân học vụ số” do thành phố Hà Nội triển khai đã mang đến một hướng đi thiết thực và gần gũi. Không chỉ phổ cập kiến thức cơ bản về công nghệ và kỹ năng...

Nghệ nhân tâm huyết với cồng chiêng

Nghệ nhân tâm huyết với cồng chiêng

Trên những triền núi xanh thẳm của vùng đất Mường huyện Thạch Thất, Hà Nội, tiếng cồng chiêng vẫn âm vang mỗi khi bản làng vào hội, như một mạch nguồn văn hóa không bao giờ tắt. Giữa không gian âm vang ấy, có một người phụ nữ lặng lẽ gìn giữ hồn cốt của dân tộc qua từng nhịp chiêng – đó là nghệ nhân Bùi Thị Bích Thìn (sinh năm 1952). Suốt nhiều thập kỷ qua, bà không chỉ là...

Nhà khoa học tiên phong chống “siêu vi khuẩn”

Nhà khoa học tiên phong chống “siêu vi khuẩn”

Trong bối cảnh thế giới đang đối mặt với khủng hoảng kháng kháng sinh, một nhà khoa học trẻ tại New Zealand đang dẫn đầu trong cuộc chiến chống lại các "siêu vi khuẩn" bằng cách khai thác sức mạnh của thực khuẩn thể những virus chỉ tấn công vi khuẩn. Đó là Tiến sĩ Leah Smith, nghiên cứu viên tại Đại học Otago, người vừa được trao Giải thưởng L’Oréal-UNESCO For Women in Science năm 2024...