Đặc sản xưa không ai ăn, giờ thành món ngon trong nhà hàng hạng sang, giá đắt đỏ vẫn được ưa chuộng

H.A
Chia sẻ

Trên thị trường, thịt dúi có giá vô cùng đắt đỏ, tới 750.000 đồng/kg. Đây chủ yếu là dúi nuôi còn dúi trong tự nhiên rất hiếm. 

Con dúi còn được gọi là chuột nứa, có vẻ bề ngoài giống hệt con chuột, thân mình tròn trịa, rụt rịt không cổ, trông mũm mĩm. Bao quanh chúng là lớp lông dày. Loài này ngủ ngày, kiếm ăn vào ban đêm. Thức ăn của dúi ở trong rừng là rễ tre, măng tre hay các loại cây thuộc họ tre, nứa và một số loại hạt, củ, quả. Vì thế, người ta cho rằng thịt dúi sạch, an toàn và bổ dưỡng hơn những loại gia cầm, vật nuôi.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ thành món ngon trong nhà hàng hạng sang, giá đắt đỏ vẫn được ưa chuộng - 1

Dúi là loài gặm nhấm giống chuột, thịt của chúng ngon ngọt và giàu đạm nên rất được ưa chuộng trên thị trường

Dúi được xếp vào hàng đặc sản bởi vì thịt ngon, mát và giàu đạm. Nếu trước đây ít người biết tới thịt dúi, chỉ có những người đi rừng "săn" dúi về chế biến thành các món nhậu, thì những năm gần đây dúi đã trở thành món ngon trong các nhà hàng, quán ăn, được người dân thành phố tìm mua về thưởng thức. 

Hiện tại dúi không được bán nhiều ở chợ như những loài khác, muốn mua dúi phải tìm đến những cửa hàng chuyên bán đặc sản núi rừng. Theo khảo sát, 1kg thịt dúi có giá khoảng 600.000-750.000 đồng/kg tùy thời điểm. Người bán cho biết đây chủ yếu là dúi nuôi, còn dúi rừng thì rất hiếm.

Ở Tây Bắc, dúi được chế biến nhiều món ngon như: hấp, nướng lá mắc mật, nấu giả cầy, treo gác bếp, xào mầm thảo quả… Sau khi bắt về, dúi được làm sạch lông, thui vàng như chuột đồng rồi mổ moi bỏ ngũ tạng. Phần thân dúi tiếp tục được chế biến các món cùng nhiều loại gia vị khác. Trong nhiều nhà hàng ở Tây Bắc, dúi được đưa vào thực đơn để phục vụ khách du lịch. 

Dúi có thể làm thành các món:

Dúi hấp: Đây là phương pháp chế biến đơn giản và ngon mà mọi người đều có thể làm được. Khi hấp hãy chú ý ướp dúi trước với bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu để thấm đều gia vị.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ thành món ngon trong nhà hàng hạng sang, giá đắt đỏ vẫn được ưa chuộng - 2

Dúi nướng được đánh giá là ngon hơn cả trong các món được chế biến từ thịt dúi

Thịt dúi nướng: Dúi nướng là món ngon nhất chế biến từ dúi. Thịt dúi rất dễ khô và cứng nên việc chế biến món này đòi hỏi bạn thật kỹ lưỡng và có tay nghề.

Dúi nấu nhựa mận: Món này đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ. Thành quả bạn có được sau những giờ chuẩn bị mệt mỏi là một tô dúi đậm đà hương vị đặc trưng của riềng, sả, du khách ăn một lần là nhớ mãi.

Tiết canh dúi: Việc chế biến món tiết canh dúi cần được đặc biệt chăm chút để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu dúi phải còn sống và được nuôi dưỡng trong điều kiện sạch sẽ mới đủ điều kiện để chế biến món này. 

Chia sẻ

H.A

Tin cùng chuyên mục

Nữ thần tượng K-pop đi lên từ thất bại

Nữ thần tượng K-pop đi lên từ thất bại

Là mỹ nhân người Mỹ gốc Hàn, Huh Yunjin (thành viên của nhóm nhạc nữ Hàn Quốc Le Sserafim) nổi tiếng khi sở hữu chất giọng nội lực, cao vút. Cô ấp ủ giấc mơ trở thành thần tượng K-pop từ khi còn nhỏ.

Một thế hệ người trẻ thích sống độc thân

Một thế hệ người trẻ thích sống độc thân

Không ít người trẻ chọn cuộc sống một mình tự tại để được thoải mái phát triển sự nghiệp, tận hưởng cuộc sống thay vì lựa chọn yêu đương rồi lập gia đình, sinh con. Xu hướng này diễn ra không chỉ với nhiều bạn Việt Nam mà khá phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Hình ảnh Bác luôn sáng mãi

Hình ảnh Bác luôn sáng mãi

Với người trẻ, mặc dù chỉ biết Bác qua các bộ phim tư liệu, bài hát, phương tiện truyền thông, hay qua lời kể của ông bà… thế nhưng họ luôn dành một tình cảm đặc biệt kính trọng đối với Bác.

Ký ức không thể quên về những lần được gặp Bác Hồ

Ký ức không thể quên về những lần được gặp Bác Hồ

Những ngày tháng 5 lịch sử, khi cả nước đang long trọng tổ chức kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ, kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh, các cán bộ chiến sĩ, văn sĩ… yêu nước lại nhắc lại kỷ niệm những lần được gặp Bác Hồ. Đó là niềm vinh dự, kỷ niệm quá đỗi linh thiêng và không thể nào quên được...