Đặc sản nhất định phải thử khi tới Ninh Bình, ngon từ mâm cơm gia đình cho tới bàn nhậu

Thảo Anh
Chia sẻ

Du khách đã ghé qua Ninh Bình, không thể không nhắc tới những món đặc sản chế biến từ thịt dê, tuy mộc mạc nhưng đã thưởng thức sẽ chẳng dễ quên.

Ở nước ta có rất nhiều địa phương chăn nuôi dê và chế biến thịt dê thành món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, theo đánh giá của nhiều người, thịt dê núi ở Ninh Bình là ngon nhất, vừa mềm mềm, dai dai, lại tỏa ra hương vị của thảo mộc mà thịt dê ở những nơi khác không có.

Những món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Ninh Bình. 

Vì sao thịt dê núi Ninh Bình luôn thơm ngon?

Ninh Bình là vùng đất được mẹ thiên nhiên ban tặng những cánh rừng xanh tươi và những triền núi đá vôi sừng sững nối tiếp nhau. Chính địa thế này đã giúp nơi đây phát triển nghề nuôi dê núi, và cũng từ đó những món ngon nức tiếng làm từ thịt dê dần dần chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Đặc sản nhất định phải thử khi tới Ninh Bình, ngon từ mâm cơm gia đình cho tới bàn nhậu - 1

Đặc sản thịt dê Ninh Bình

Quá trình nuôi thả tự nhiên giúp dê núi Ninh Bình có phần thịt chắc, ít mỡ. Những chú dê tại đây được chăn thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu là cây cỏ, thậm chí có nhiều cây thuốc, được dê tìm kiếm trên những triền núi nên khi thưởng thức thịt dê có hương thơm thanh mát và vị ngọt tự nhiên. 

Dê ngon nhất là phải lựa giống dê cỏ, tai nhỏ, được nuôi từ 10 tháng đến 1 năm và nặng từ 25 - 30kg. Nếu nặng cân hơn thịt sẽ bớt ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Chính vì thế mà dê núi bao giờ chất lượng thịt cũng thơm ngon, ngọt có độ mềm và có hương vị rất đặc trưng mà bất kỳ dê nuôi ở đồng bằng hoặc nuôi bằng hình thức công nghiệp không thể nào bằng được.

Đặc sản nhất định phải thử khi tới Ninh Bình, ngon từ mâm cơm gia đình cho tới bàn nhậu - 2

Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự nhiên

Từ khâu chọn giống đến chăn nuôi dê cũng phải lựa chọn kỹ càng. Phải chọn những con dê cỏ, tai nhỏ, được chăn thả tự nhiên trên núi đá, leo trèo ăn những lá cây, quả chín, những cây thuốc và thảo dược trên núi nên chất lượng thịt mới ngon. Thịt dê núi rất ít mỡ, săn chắc lại có mùi thơm khi ăn miếng thịt mềm, không quá dai, có vị ngọt và mùi hôi nhẹ đặc trưng của dê.

Khâu chế biến thành món ăn cũng rất công phu và tỷ mỉ, từ lựa chọn thịt, đến kết hợp với gia vị cho từng món cũng phải sao để khi ăn vẫn cảm nhận được mùi vị của thịt dê tươi, ngon và ngọt mà không mất đi hương vị đặc trưng của thịt dê. 

Vô vàn món ngon từ thịt dê núi Ninh Bình

Thịt dê được người địa phương chế biến thành nhiều món khác nhau, từ dê hầm củ quả, dê xào sả ớt đến dê áp chảo hay lẩu dê… 

Đặc sản nhất định phải thử khi tới Ninh Bình, ngon từ mâm cơm gia đình cho tới bàn nhậu - 3

Thịt dê tái chanh là món ngon nức tiếng

Trong đó được nhiều du khách lựa chọn nhất, phải kể đến món dê tái chanh. Dê sau khi được hấp cùng sả sẽ được thái thành những lát mỏng, thêm gia vị và rắc chút mè (vừng) rang lên trên. Khi thưởng thức sẽ ăn kèm lá sung, chuối chát, khế chua và chấm nước tương. Vị chua chát của lá sung, chuối và khế quyện trong vị dê tái ngọt thanh, thêm chút bùi bùi của tương giúp món ăn thêm phần tròn vị.

Đặc sản nhất định phải thử khi tới Ninh Bình, ngon từ mâm cơm gia đình cho tới bàn nhậu - 4

Đừng quên cơm cháy thịt dê khi tới Ninh Bình

Một món ăn đặc biệt khác đó là cơm cháy dê. Đây là món ăn kết hợp từ hai đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, với cơm cháy bùi béo, giòn giòn cùng nước sốt thịt dê thơm phức. Riêng phần nước sốt ăn kèm, có hai cách chế biến là nước sốt dê om mẻ hoặc xào từ cà chua, hành tây, nấm hương, cà rốt với thịt dê. Dù là cách nào, nước sốt thịt dê ăn cùng cơm cháy vẫn là món ngon mà bất cứ du khách nào khi tới Ninh Bình sẽ chẳng thể bỏ lỡ.

Chia sẻ

Thảo Anh

Tin cùng chuyên mục

Nền tảng xây dựng gia đình hạnh phúc

Nền tảng xây dựng gia đình hạnh phúc

Bình đẳng giới là việc nam, nữ có quyền, nghĩa vụ và cơ hội được hưởng thụ lợi ích như nhau trong mọi lĩnh vực của đời sống xã hội và gia đình. Từ trong chính gia đình, nếu mỗi thành viên cùng chia sẻ công việc nhà và chăm sóc con cái sẽ là sự cần thiết để tạo ra một gia đình hạnh phúc, nơi mọi thành viên đều có thể phát triển và sống một cách cân bằng, góp phần xây dựng...

Góp sức để Hà Nội thêm xanh

Góp sức để Hà Nội thêm xanh

Hơn 8 năm qua, anh Nguyễn Hoàng Nam và cộng sự trong nhóm Xanh Hà Nội đã miệt mài trồng, trao tặng hàng nghìn cây xanh cho các cơ quan, đơn vị, không gian công cộng tại nhiều quận, huyện ở Thủ đô. Không tuyên truyền rầm rộ, thậm chí khi được hỏi, Xanh Hà Nội luôn nói việc làm của mình rất nhỏ bé, nhưng thực sự, việc nhỏ bé ấy lại đang góp phần bảo vệ, phát triển “lá phổi xanh” cho...

Diễn viên Quỳnh Nga: “Chị em phụ nữ hãy chăm sóc, yêu thương bản thân”

Diễn viên Quỳnh Nga: “Chị em phụ nữ hãy chăm sóc, yêu thương bản thân”

Diễn viên Quỳnh Nga là một trong những gương mặt được chú ý khi tham gia chương trình “Bước nhảy hoàn vũ” 2024. Đây là lần “tấn công” gameshow tiếp theo của Quỳnh Nga sau “Chị đẹp đạp gió rẽ sóng” mùa đầu tiên - năm 2023. Quỳnh Nga từng khiến fans lo lắng khi cô gặp chấn thương trong những ngày tập luyện để chuẩn bị cho “Bước nhảy hoàn vũ”…

Bền bỉ với các hoạt động vì phụ nữ, trẻ em

Bền bỉ với các hoạt động vì phụ nữ, trẻ em

Năm 2024, Hội LHPN các quận, huyện, thị xã và đơn vị trực thuộc đã nỗ lực triển khai thực hiện Kế hoạch thi đua, các nội dung, nhiệm vụ, phong trào thi đua và các cuộc vận động của Hội trong năm 2024; tích cực tham gia thực hiện nhiệm vụ chính trị, phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, đơn vị được các cấp ủy chính quyền ghi nhận đánh giá cao.

Hà Nội nỗ lực xóa bỏ bạo lực giới

Hà Nội nỗ lực xóa bỏ bạo lực giới

Tháng hành động vì bình đẳng giới và phòng ngừa, ứng phó với bạo lực trên cơ sở giới năm 2024 có chủ đề: “Đảm bảo an sinh xã hội, tăng quyền năng và tạo cơ hội cho phụ nữ và trẻ em gái nhằm thực hiện bình đẳng giới và xóa bỏ bạo lực trên cơ sở giới”. Cùng với cả nước, thành phố Hà Nội luôn đầu tư, quan tâm đến công tác bình đẳng giới, an sinh xã hội sao cho người...

Hạnh phúc là được cho đi

Hạnh phúc là được cho đi

Không chỉ yêu nghề, mến trẻ, các cô giáo còn năng nổ, nhiệt tình trong công tác từ thiện, lan tỏa những yêu thương, năng lượng sống tích cực cho mọi người xung quanh.