Đặc sản có tên rất lạ chỉ có ở Thanh Hóa, xưa dành cho "người nghèo" nay thành món ăn trong nhà hàng, 60.000 đồng/kg

H.A
Chia sẻ

Loài này sống ở biển, to gần bằng loài cua đồng trưởng thành song thịt săn chắc và ngọt hơn.

Ở Thanh Hóa có một loài hải sản lạ, có vẻ bề ngoài giống con cua nhưng lại sống biển, đó là con khều. Với nhiều người, chúng có tên lạ lẫm, những với người dân miền biển ở Thanh Hóa, đây là đặc sản có từ lâu đời.

Theo tìm hiểu, con khều là loài tựa con cua thường đào hang, lỗ để sinh sống, ẩn nấp, khi có thủy triều rút xuống thì chúng bắt đầu bò lên mặt bùn kiếm ăn và phơi nắng, chỉ cần có tiếng động nhẹ là lập tức lao ngay xuống hang.

Đặc sản có tên rất lạ chỉ có ở Thanh Hóa, xưa dành cho "người nghèo" nay thành món ăn trong nhà hàng, 60.000 đồng/kg - 1

Con khều biển có hình dáng bên ngoài khá giống với con cua đồng, các chân của chúng có lông bám, hai càng nhỏ màu trắng bạc

Để phân biệt với các loại cua đồng và cáy, người ta dựa vào các đặc điểm: Thân hình con khều hơi thon dài, các chân có lông bám, phía cuối chân sắc nhọn, màu vàng, hai càng nhỏ có màu trắng bạc… Đặc biệt, thịt khều chắc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến được nhiều món khác nhau như: nấu canh chua, hấp, nướng…tùy vào sở thích từng người.

Đặc sản có tên rất lạ chỉ có ở Thanh Hóa, xưa dành cho "người nghèo" nay thành món ăn trong nhà hàng, 60.000 đồng/kg - 2

Mùa khều biển kéo dài từ tháng giêng đến tháng 9 âm lịch

Cứ vào tháng giêng đến tháng 9 (âm lịch) hàng năm, tại bãi bồi xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc (tỉnh Thanh Hóa) lại xuất hiện la liệt con khều. Trước đây, người dân đi bắt con khều về chế biến các món ăn. Những món này gắn bó với cuộc sống nghèo khó, dân dã của người dân miền biển.

Giờ đây, con khều được biết đến nhiều hơn, trở thành đặc sản lạ, ngon hơn cua đồng, thịt săn chắc hơn cua đồng. Trên thị trường, con khều được bán với giá khoảng 60.000 đồng/kg và luôn trong tình trạng cháy hàng. Sau khi khai thác, khều được nhập vào các nhà hàng, hoặc đóng gói đi các tỉnh thành, được người dân thành phố ưa chuộng. 

Anh Hóa - một người dân ở ở xã Đa Lộc (huyện Hậu Lộc, Tỉnh Thanh Hóa) cho biết: "Con khều là cách gọi riêng của người dân vùng biển nơi đây, nó có hình thù khá giống con cua, cáy. Khác với con cua, loài giáp xác này di chuyển rất nhanh. Khi phát hiện động tĩnh chúng thường chạy thẳng về hang để ẩn náu. Vì vậy, những "thợ săn" thường đi dọc các vùng đầm lầy ven rừng ngập mặn để bắt khều từ trong hang. Khi móc vào hang phải thật nhanh và chính xác, nếu không chúng sẽ chạy đến hang khác".

Đặc sản có tên rất lạ chỉ có ở Thanh Hóa, xưa dành cho "người nghèo" nay thành món ăn trong nhà hàng, 60.000 đồng/kg - 3

Nghề săn con khều để bán cho thương lái và các nhà hàng cũng giúp người dân miền biển ở Thanh Hóa kiếm thêm một nguồn thu nhập

"Việc chế biến khều giống hệt với cua. Thông thường, nhiều người thường dùng khều để nấu canh lá chua, hoặc hấp. Với vị thơm, ngọt và mát, canh khều là món ăn quê dân dã mà mỗi người con vùng biển nơi đây khi xa quê không thể nào quên được", bà Nguyễn Thị Hiền, xã Hải Lộc, huyện Hậu Lộc tâm sự. 

Nếu như trước kia, người dân chủ yếu bắt khều về nấu canh cải thiện bữa ăn nhưng những năm gần đây, do được nhiều thực khách yêu thích nên khều dần trở thành món đặc sản, có mặt trong các nhà hàng, quán ăn và có mặt ở cả các thành phố lớn. Khều đã trở thành đặc sản nổi tiếng mà ai đến Thanh Hóa cũng muốn một lần được thưởng thức. 

Chia sẻ

H.A

Tin cùng chuyên mục

Đầu tư xứng tầm cho công tác dân tộc ở Thủ đô

Đầu tư xứng tầm cho công tác dân tộc ở Thủ đô

Những khởi sắc của vùng Đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) và miền núi Thủ đô trước hết đến từ quyết tâm đầu tư xứng tầm cho công tác dân tộc của Lãnh đạo Thành phố. Những năm qua, Thành phố đã quan tâm bố trí nguồn lực để đầu tư, hỗ trợ phát triển nhanh, bền vững vùng Đồng bào DTTS và miền núi. Giai đoạn 2021 - 2025, Hà Nội dự kiến đầu tư trên 2.144 tỷ đồng để thực...

Ly hôn thì có được chia đôi toàn bộ tài sản không?

Ly hôn thì có được chia đôi toàn bộ tài sản không?

Câu hỏi: Vợ chồng tôi đang làm thủ tục ly hôn. Về tài sản chung chúng tôi có một căn hộ giá trị gần 4 tỷ được mua từ tiền chung của hai vợ chồng, tiền vay mượn cha mẹ, họ hàng và  600 triệu đồng của chồng tôi có được do bán chiếc ôtô của anh ấy đứng tên (tài sản trước hôn nhân). Chúng tôi đang tiến hành thủ tục bán nhà trước khi ly hôn. Chồng tôi yêu cầu tiền bán nhà...

Gắn kết gia đình từ những chiếc bánh

Gắn kết gia đình từ những chiếc bánh

Hôm vừa rồi, tiệm bánh của chị Hòa có cô bé đến mua bánh. Thấy chị đeo tạp dề, gắp bánh, xếp vào hộp cứ thoăn thoắt, bánh lại đẹp mê li, cô bé xuýt xoa, “em cũng muốn có tiệm bánh giống chị”. Mẹ chị Hòa đang phụ con gái mới quay qua bảo: “Ngày xưa, nó thấy bố mẹ không bao giờ mua bánh cho, nên bây giờ bỏ cả cái bằng thạc sỹ để làm bánh đấy cháu ạ!”.

Hôm nay mẹ... xuống tóc

Hôm nay mẹ... xuống tóc

Tối đến, như thường lệ mẹ lại gọi điện cho Mai. Điện thoại đổ chuông réo rắt bên tai, nhưng Mai cố tình không nghe. Mai chẳng biết phải trả lời mẹ thế nào. Rồi cô sợ nhỡ ra mình lại khóc.