Loại rau này đứng đầu trong danh sách đánh giá "rau tốt nhất thế giới" do CDC Mỹ bình chọn. Đây cũng là loại rau rất tốt để mẹ bầu bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Theo kết quả một nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ về mức độ giàu dinh dưỡng của các loại rau quả, cải xoong đã vượt qua nhiều loại thực phẩm khác để đứng đầu bảng xếp hạng với số điểm tuyệt đối 100, được công nhận là loại rau lành mạnh nhất thế giới. Theo CDC, các axit amin cao cấp đều được tìm thấy trong cải xoong. Ngoài ra, cải xoong còn chứa một hàm lượng lớn sắt, canxi, kali, magie, vitamin K phong phú.
Cải xoong còn có tên gọi khác là cải xà lách xoong, xà lách xoong, là cây thủy sinh hay bán thủy sinh, có nguồn gốc từ châu Âu tới Trung Á. Đây là một trong số các loại rau ăn được con người sử dụng từ rất lâu.
Cải xoong là loại rau thân thảo, sống ở môi trường ẩm ướt, thường mọc dọc theo các bờ suối, mương nước hoặc được trồng trong ruộng nước cạn. Cây có thân rỗng, giòn, màu xanh nhạt, bò lan hoặc hơi đứng, dễ gãy và mọc rễ ở các đốt khi tiếp xúc với đất. Lá cải xoong có hình bầu dục nhỏ, màu xanh sẫm, mọc đối xứng hai bên thân. Khi già, cây ra hoa nhỏ màu trắng hoặc tím nhạt. Cải xoong phát triển mạnh vào mùa mát, đặc biệt là mùa xuân và đầu mùa hè.
Cải xoong nổi bật với hương vị cay nhẹ, tươi mát và giòn đặc trưng. Trước đây, cải xoong mọc dại, chỉ có người dân ở các miền quê trồng rồi hái về làm thành món ăn dân dã. Dần dần, thứ rau này trở thành đặc sản được người thành phố ưa chuộng. Trong các nhà hàng, quán ăn, rau cải xoong được làm thành các món như xào tỏi, xào bò, nhúng lẩu, nấu canh, ăn sống kèm các món nướng...
Tại siêu thị hay ở các chợ truyền thống, cải xoong được bán theo bó hoặc theo cân, có giá khoảng 30.000 đồng/kg tùy thời điểm. Đây là cây dễ trồng, dễ chăm sóc và nhanh thu hoạch nên mang về nguồn thu nhập đáng kể cho người nông dân.
Không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, cải xoong còn là “người bạn dinh dưỡng” đáng tin cậy của các mẹ bầu trong suốt thai kỳ. Tuy nhiên việc sử dụng rau cải xoong cần được cân nhắc và thực hiện đúng cách. Trước khi ăn, rau cần được rửa thật sạch nhằm loại bỏ bụi bẩn và ký sinh trùng có thể tồn tại trên bề mặt. Việc lựa chọn cải xoong cũng rất quan trọng, nên ưu tiên mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để tránh nguy cơ ngộ độc do rau nhiễm hóa chất hoặc vi sinh vật gây hại.
Mặc dù cải xoong được đánh giá là loại rau rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, bà bầu vẫn nên sử dụng với liều lượng hợp lý, không quá 100g mỗi ngày và không nên ăn liên tục trong thời gian dài. Thay vào đó, nên kết hợp cải xoong với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dưỡng chất và hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh.
Những tác dụng của rau cải xoong đối với bà bầu:
Hỗ trợ ngăn ngừa dị tật thai nhi
Cải xoong là một trong những nguồn cung cấp axit folic tự nhiên rất dồi dào – dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển ống thần kinh của thai nhi. Việc bổ sung cải xoong trong khẩu phần ăn hằng ngày sẽ giúp mẹ bầu giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh và tạo điều kiện cho thai nhi phát triển khỏe mạnh từ những tháng đầu tiên.
Tăng cường sức đề kháng trong thai kỳ
Với lượng vitamin C đáng kể, rau cải xoong giúp mẹ bầu củng cố hệ miễn dịch – điều đặc biệt quan trọng trong thời gian mang thai khi cơ thể mẹ dễ nhạy cảm với các tác nhân gây bệnh. Một chế độ ăn có cải xoong có thể hỗ trợ mẹ tránh xa cảm cúm, viêm nhiễm và các vấn đề do vi khuẩn, virus gây ra.
Bổ sung sắt và canxi thiết yếu
Ít ai ngờ rằng loại rau nhỏ bé này lại sở hữu hàm lượng canxi cao hơn cả sữa và lượng sắt còn nhiều hơn cả rau bina. Trong giai đoạn thai kỳ, canxi giúp xây dựng hệ xương và răng vững chắc cho thai nhi, trong khi sắt góp phần sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu – một tình trạng phổ biến ở bà bầu.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện táo bón
Táo bón thai kỳ luôn là vấn đề khiến nhiều mẹ bầu không thoải mái. Với lượng chất xơ tự nhiên, cải xoong hoạt động như một "chất làm mềm tự nhiên" giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, đồng thời cải thiện chức năng đường ruột một cách an toàn và hiệu quả.
Bổ sung vitamin K - dưỡng chất quan trọng cho cả mẹ và bé
Vitamin K là một yếu tố không thể thiếu trong quá trình đông máu và phát triển hệ thần kinh của trẻ sơ sinh. Việc mẹ bổ sung vitamin K thông qua cải xoong trong giai đoạn mang thai sẽ góp phần bảo vệ bé khỏi nguy cơ xuất huyết sau sinh, đồng thời giúp mẹ duy trì sức khỏe ổn định trong suốt thai kỳ.
