Hương vị hấp dẫn, ngon miệng của món ăn này đảm bảo ai thưởng thức cũng thích.
Bí ngòi (zucchini) là một loại quả thuộc họ bầu bí, giàu nước, ít calo nhưng rất giàu dưỡng chất. Trong bí ngòi có nhiều vitamin A, C, K, vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất quan trọng như kali, magiê, mangan, phốt pho, kèm theo chất xơ và các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, beta-carotene.
Nhờ thành phần dinh dưỡng này, bí ngòi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón, giúp ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch và huyết áp, bảo vệ mắt và thị lực, hỗ trợ giảm cân do ít năng lượng nhưng tạo cảm giác no. Ngoài ra, bí ngòi còn góp phần tăng cường sức khỏe xương, hỗ trợ tuyến tiền liệt, tuyến giáp và có tiềm năng chống oxy hóa, chống ung thư khi sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.
Bí ngòi có thể đem luộc, hấp, xào, nấu canh, làm bánh... món nào cũng đơn giản mà ngon miệng. Dưới đây là cách làm bí ngòi xào nấm, thịt vừa ngon lại lạ miệng, các bạn cùng tham khảo nhé:
Nguyên liệu
- Bí ngòi: 1 quả.
- Thịt nạc: 160g.
- Nấm hương: 2 tai.
- Ớt khô: 3 quả.
- Hành boa rô (hoặc hành lá to): 1/2 cây.
- Muối: 2 muỗng (dùng 1/2 muỗng để ướp thịt).
- 1 thìa dầu hào.
- Dầu ăn: lượng vừa đủ.
Cách làm bí ngòi xào:
Bước 1: Sơ chế
Thịt nạc thái lát mỏng.
Ướp thịt với nửa muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10-15 phút.
Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi lại cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột.
Thái bí ngòi thành lát mỏng.
Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển màu thì cho ra đĩa.
Bước 3: Xào nấm
Dùng phần dầu còn lại trong chảo, thêm chút dầu mới, cho hành và ớt khô vào phi thơm.
Cho nấm hương vào chảo. Xào đến khi nấm mềm.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho bí ngòi vào, thêm muối vừa ăn, đảo đều khoảng 2 phút.
Cho thịt vào xào thêm khoảng 1 phút. Thêm 1 thìa dầu hào bật lửa lớn đảo nhanh cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Món ăn đưa cơm, thơm ngon hấp dẫn. Bí ngòi giòn ngọt, nấm hương thơm đậm, thịt mềm mượt - cả nhà ngửi thấy mùi là tự động ra ăn cơm!
Lưu ý:
- Hành phải phi thật thơm để món ăn dậy mùi.
- Không xào bí ngòi quá lâu, nếu không sẽ mất độ giòn.
Chúc các bạn thành công!
