Không ngờ cải thảo lại có cách bảo quản hay ho mà hiệu quả đến vậy.
Cải thảo vốn là loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Từ nồi canh thanh mát, món xào nhanh gọn đến hũ dưa chua giòn rụm, cải thảo đều góp mặt một cách giản dị mà thân thuộc. Không chỉ ngon, rau còn có ưu điểm dễ bảo quản, để được lâu ngày vẫn giữ được vị ngọt mát đặc trưng. Chính vì thế, vào mùa lạnh, nhiều gia đình thường mua cải thảo về tích trữ, vừa tiết kiệm chi phí, vừa yên tâm rằng trong bếp luôn có sẵn một loại rau ngon lành để chế biến.
Tuy nhiên, không ít người gặp phải tình huống rau nhanh úa, dễ hỏng khi bảo quản không đúng cách. Thực tế, chỉ cần làm đúng vài bước nhỏ, cải thảo có thể tươi lâu đến cả tháng.
Bước 1: “Mặc áo bảo vệ” cho cải thảo
Khi mua cải thảo về, cần chọn những cây cải thảo chắc búp, không sâu, không nấm mốc. Bỏ lá hỏng, lá vàng để tránh lây hỏng trong quá trình bảo quản. Đặc biệt, không nên bỏ lớp lá xanh bên ngoài vì chúng giúp giữ ẩm cho rau.
Sau đó, dùng giấy báo sạch hoặc màng bọc thực phẩm quấn kín từng cây, giống như mặc một lớp áo bảo hộ, giúp ngăn hơi ẩm và vi khuẩn từ bên ngoài.
Theo thống kê, cách làm này có thể kéo dài thời gian tươi ngon của cải thảo thêm ít nhất một phần ba.
Bước 2: Tìm “ngôi nhà thoải mái” cho cải thảo
Chuẩn bị thùng giấy lớn, đục vài lỗ thoáng khí (đường kính khoảng 3 cm) ở xung quanh. Lót dưới đáy bằng giấy hút ẩm, rồi đặt cải thảo đã bọc, phần gốc quay xuống.
Đặt thùng ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phù hợp, chẳng hạn góc phòng râm mát hoặc kho bảo quản rau, để cải thảo có thể “nghỉ ngơi” trong môi trường thuận lợi.
Ngoài ra, khi chọn mua cải thảo, nên chọn giống muộn có lá hơi xanh, thân chắc, ít nước, gân lá to loại này đặc biệt bền, nếu bảo quản tốt có thể tươi ngon đến tận mùa xuân năm sau.
