Thứ bỏ đi của con gà hóa ra là “nhà vô địch axit folic”, tháng ăn 3 lần cơ thể sẽ cảm ơn bạn

Đặng Giang
Chia sẻ

Nhiều người thường bỏ đi bộ phận này của con gà mà không biết rằng nó chính là “nhà vô địch axit folic”, rất tốt cho máu và thận.

Bộ phận được nhắc tới là gan gà. Đa số mọi người không thích ăn gan gà và bỏ chúng đi vì lo ngại bộ phận này tồn dư một lượng độc tố lớn.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng đây chính là bộ phận giàu dinh dưỡng của con gà, nếu biết cách chế biến sẽ được món ngon, tốt cho sức khỏe.

Thứ bỏ đi của con gà hóa ra là “nhà vô địch axit folic”, tháng ăn 3 lần cơ thể sẽ cảm ơn bạn - 1

Nghiên cứu đã chỉ ra, trong gan gà rất giàu dinh dưỡng như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin A, nhóm B, D cùng các khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, trong gan gà còn rất giàu axit folic. Ước tính, cứ 100g gan gà sẽ bổ sung hơn 110 microgram (mcg) axit folic, con số này cao gấp nhiều lần so với thịt bò, thịt lợn.

Lợi ích khi ăn gan gà

1. Tốt cho mắt

Một trong những lợi ích khi ăn gan gà là bổ mắt. Cụ thể, trong 100g gan gà, hàm lượng vitamin A là khoảng 16836mcg theo bảng giá trị dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Đây là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, vì nó cung cấp hơn 1800% nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành.

Thứ bỏ đi của con gà hóa ra là “nhà vô địch axit folic”, tháng ăn 3 lần cơ thể sẽ cảm ơn bạn - 2

2. Bổ máu

Không chỉ tốt cho thị lực, gan gà còn là thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu đặc biệt là bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Nguyên nhân là trong gan gà có chứa hàm lượng sắt đặc biệt cao. Khi sắt được đưa vào cơ thể, nó sẽ thúc đẩy quá trình tổng hợp huyết sắc tố.

Ngoài ra, gan gà còn rất giàu vitamin B12, đây là chất có tác dụng hỗ trợ tạo hồng cầu và cải thiện chức năng của tế bào.

Thứ bỏ đi của con gà hóa ra là “nhà vô địch axit folic”, tháng ăn 3 lần cơ thể sẽ cảm ơn bạn - 3

Một số lưu ý khi ăn gan gà

Gan gà tuy là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng khi ăn cần lưu ý một số vấn đề sau:

1. Lựa chọn những miếng gan gà có màu tươi sáng. Chạm nhẹ ngón tay vào bề mặt gan cảm nhận rõ được độ mềm, mịn và đàn hồi tốt. Gan có mùi tanh đặc trưng không bị hôi, mùi lạ.

2. Sau khi rửa gan gà sạch thì đem thái miếng vừa ăn rồi dùng giấy thấm khô nước và máu trên bề mặt. Ướp gan gà với gừng, rượu nấu ăn, muối, gia vị để khử sạch mùi tanh hôi.

3. Nấu gan gà chín kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuyệt đối không ăn gan sống, gan chưa chín kỹ để tránh nhiễm ký sinh trùng.

Thứ bỏ đi của con gà hóa ra là “nhà vô địch axit folic”, tháng ăn 3 lần cơ thể sẽ cảm ơn bạn - 4

4. Nên kết hợp gan gà với các loại thực phẩm khác như: Rau bina, măng tây… để bổ sung thêm dưỡng chất mà cơ thể thiếu hụt.

5. Ăn gan gà với tần suất vừa phải, tránh ăn chúng quá thường xuyên. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn gan gà tối đa 3 lần mỗi tháng.

Nguyên nhân là trong gan gà có chứa hàm lượng lớn cholesterol. Ước tính, cứ 100g gan gà bổ sung 440mg cholesterol, nếu ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người mắc bệnh gan không nên ăn gan gà. Bởi lúc này chức năng chuyển hóa của gan bị suy giảm, nếu nạp quá nhiều nội tạng động vật với hàm lượng chất béo cao sẽ dẫn tới tình trạng gan làm việc quá sức, điều này vô tình gây thêm gánh nặng cho gan và khiến bệnh trở nặng.

Ngoài ra, người mắc chứng rối loạn chuyển hóa, thừa cân, béo phì, xơ vữa động mạch, huyết áp, tiểu đường cũng nên hạn chế ăn.

Chia sẻ

Đặng Giang

Tin cùng chuyên mục

Nguy cơ viêm gan C

Nguy cơ viêm gan C

Viêm gan C là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do virus viêm gan C (Hepatitis C Virus - HCV) gây ra, ảnh hưởng chủ yếu đến gan và có thể dẫn đến xơ gan, suy gan, ung thư gan nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Uống sữa tươi bị tiêu chảy, vì sao?

Uống sữa tươi bị tiêu chảy, vì sao?

Uống sữa tươi bị tiêu chảy thường do cơ thể không dung nạp lactose - loại đường có trong sữa, khiến đường ruột khó tiêu hóa và gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, sữa tươi kém chất lượng hoặc nhiễm khuẩn cũng có thể là nguyên nhân.

Khuyến cáo sử dụng “An cung ngưu hoàng hoàn”

Khuyến cáo sử dụng “An cung ngưu hoàng hoàn”

Tại Khoa Cấp cứu của Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, không ít trường hợp bệnh nhân đột quỵ được người nhà đưa đến viện trong tình trạng đã tự ý sử dụng “An cung ngưu hoàng hoàn” tại nhà.

Bệnh Chikungunya - “người đi khom lưng”

Bệnh Chikungunya - “người đi khom lưng”

Dịch bệnh Chikungunya - còn được gọi là “bệnh người đi khom lưng” - đang có xu hướng gia tăng tại nhiều nước châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Singapore. Đây là căn bệnh do muỗi vằn truyền, gây sốt cao và đau khớp dữ dội, từng bùng phát thành nhiều đợt dịch lớn ở Đông Nam Á và có nguy cơ xâm nhập vào Việt Nam nếu không chủ động phòng chống.

Bệnh tay chân miệng

Bệnh tay chân miệng

Bệnh tay chân miệng là nỗi lo của không ít gia đình có con nhỏ, nhất là trẻ dưới 5 tuổi. Bệnh gây ra do virus, với tốc độ lây lan nhanh và dễ bùng phát thành dịch. Nếu không phát hiện kịp thời, bệnh có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm.

Bảo vệ sức khỏe người cao tuổi trong mùa hè

Bảo vệ sức khỏe người cao tuổi trong mùa hè

Trong những ngày thời tiết nắng nóng, người cao tuổi là một trong những đối tượng dễ bị ảnh hưởng nhiều nhất. Do đó, việc chăm sóc sức khỏe trong mùa nắng nóng là việc làm quan trọng để phòng ngừa những bệnh lý nguy hiểm do tác động của nhiệt độ cao gây ra.

Chăm sóc cơ thể ngày hè

Chăm sóc cơ thể ngày hè

Vào mùa hè, thời tiết nóng bức, cơ thể dễ ra mồ hôi, bết dính và có mùi khó chịu. Hãy tham khảo các cách đơn giản để giữ cơ thể sạch sẽ và thơm lâu trong ngày hè nhé!

Bài tập cho người bị đông cứng khớp vai

Bài tập cho người bị đông cứng khớp vai

Đông cứng khớp vai là một bệnh lý tại khớp vai, đặc trưng bởi tình trạng đau và hạn chế vận động khớp vai, cả vận động chủ động và thụ động. Đông cứng khớp vai khá phổ biến, thường xuất hiện ở những người bệnh tuổi từ 50 đến 60 tuổi, tỉ lệ nữ mắc nhiều hơn nam.

Dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc sỏi thận

Dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc sỏi thận

Sỏi thận là một bệnh lý phổ biến, ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều người trên toàn thế giới, nhưng chúng ta hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa và kiểm soát tình trạng này thông qua một chế độ ăn uống khoa học.