Mướp là loại rau thanh nhiệt, giúp chị em bảo vệ da trong mùa hè nhưng nếu ăn phải mướp bị thâm đen hay có vị đắng thì có sao không?
Mướp không chỉ có hàm lượng nước cao mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, là loại rau quý mùa hè tuyệt vời. Đặc biệt với phụ nữ châu Á thường theo đuổi làn da trắng sáng và mịn màng, việc ăn mướp có thể giúp làm trắng da từ bên trong, giúp chăm sóc da trong những ngày hè nắng nóng mà lại rất an toàn.
Ăn mướp dưỡng trắng da, calo cực thấp thích hợp giảm cân
Giá trị dinh dưỡng lớn nhất của mướp là ít calo, nhiều nước, 100g mướp chỉ có 19 calo và hàm lượng nước gần 95%. Ngoài ra nó còn chứa chất xơ, có thể mang lại cảm giác no, đây là một trong những lựa chọn rau thân thiện nhất cho những người đang kiểm soát chế độ ăn uống và giảm cân.
Mướp ít calo lại nhiều nước, giúp bạn no lâu nên thích hợp dùng để giảm cân. (Ảnh minh họa)
Trong 100g mướp cung cấp:
| Năng lượng | 19g |
| Nước | 94,6g |
| Chất đạm | 1,1g |
| Chất béo | 0,1g |
| Chất xơ | 1g |
| Kali | 117mg |
| Axit folic | 39,3ug |
| Vitamin C | 6,5mg |
Ngoài ra, mướp còn chứa vitamin nhóm B, saponin, apigenin và các dưỡng chất khác. Tất cả những dinh dưỡng đó khiến cho mướp mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Làm sạch và trắng da: Mướp chứa vitamin C, vitamin nhóm B, citrulline… đều là những dưỡng chất giúp dưỡng da. Chúng không chỉ có tác dụng làm sáng da mà còn có thể chống lại tác hại của tia cực tím đối với da, đạt được hiệu quả làm mờ vết nám và xóa nếp nhăn. Từ xa xưa, nước mướp còn được dùng để thoa lên mặt và làm trắng da nhằm làm dịu hoặc dưỡng ẩm cho da sau khi đi nắng, được mệnh danh là “nước làm đẹp”.
Phòng chống xơ cứng động mạch: Các chất dinh dưỡng myricetin, quercetin và apigenin trong mướp đều có công năng “thông huyết”.
Trị táo bón: Mướp chứa nhiều nước, chất xơ và chất nhầy, có tác dụng kích thích nhu động đường tiêu hóa, duy trì chức năng bình thường của đường tiêu hóa. Đối với những người bị táo bón lâu ngày thì mướp chẳng khác gì thuốc nhuận tràng, giúp đại tiện thông suốt.
Thanh nhiệt, hạ hỏa, tiêu viêm: Trung y cho rằng mướp có tính ngọt, mát. Còn theo quan điểm dinh dưỡng hiện đại, apigenin trong xơ mướp có tác dụng chống viêm, saponin có thể giúp giảm ho và long đờm.
Mướp có nhiều tác dụng như dưỡng trắng da, giảm mệt mỏi, thanh nhiệt,... (Ảnh minh họa)
Giảm căng thẳng, kích hoạt trí não và chống mệt mỏi: Mướp chứa vitamin C, vitamin nhóm B, axit aspartic và các chất dinh dưỡng khác, có liên quan đến việc duy trì chức năng thần kinh bình thường, ổn định tâm trạng, giảm căng thẳng và chống mệt mỏi.
Ngoài ra, axit folic trong mướp đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu, đồng thời có thể giúp giảm mệt mỏi, không chỉ phù hợp với dân văn phòng mà còn là một trong những dưỡng chất cần thiết cho mẹ bầu.
Chống oxy hóa và chống ung thư: Saponin và trigonelline trong mướp có tác dụng ức chế tế bào ung thư và chống oxy hóa.
Hạ huyết áp: Các ion kali trong mướp có tác dụng làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và tâm trương.
Mướp chuyển sang màu đen và đắng có ăn được không? 4 lời khuyên để ăn mướp lành mạnh
Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng mướp tính lạnh nên các món ăn từ mướp thường được dùng với gừng, có tính ấm.
Về việc mướp chuyển sang màu đen có ăn được không? Câu trả lời là có, mướp sẽ chuyển sang màu đen thường là do giống, hoặc bị oxy hóa và thâm đen sau khi cắt. Tuy nhiên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng trong đó.
Mướp sau khi cắt ra thường bị thâm lại, đem xào nấu trông không đẹp mắt nhưng ăn thì không sao. (Ảnh minh họa)
Nhưng nếu mướp bị đắng thì bạn không nên ăn. Hội đồng Nông nghiệp Đài Loan giải thích rằng mướp có vị đắng là do chất cucurbitacin trong đó. Có hai nguyên nhân sản sinh ra cucurbitacin, một là yếu tố môi trường, hai là di truyền.
Khi mướp được trồng, nếu gặp môi trường sinh trưởng có hại như không đủ ánh nắng, côn trùng cắn, bón phân không đúng cách…, mướp sẽ sản sinh ra một lượng nhỏ cucurbitacin để nâng cao sức đề kháng. Yếu tố di truyền tức là mướp được lai giữa 2 giống khác nhau thì có thể tạo ra quả có vị đắng.
Vậy cucurbitacin có độc không? Theo Hội đồng Nông nghiệp, cucurbitacin có tính hơi độc, nếu ăn nhiều có thể dẫn tới tiêu chảy. Mặc dù không gây nguy hiểm chết người nhưng những người đang có thể chất yếu, bị tiêu chảy mà ăn phải cũng có thể khiến bệnh nặng hơn. Do đó, nếu bạn thấy mướp có vị đắng, bạn nên ngừng ăn để bảo vệ sức khỏe.
Lưu ý không ăn mướp sống vì nó chứa saponin dễ gây khó chịu đường tiêu hóa nhưng saponin có thể bị loại bỏ khi nấu chín nên đủ an toàn để ăn.
Những người chống chỉ định ăn mướp
Mặc dù mướp có giá trị dinh dưỡng cao nhưng một số người không nên hoặc hạn chế ăn mướp. Ví dụ, những người thường xuyên bị tiêu chảy, tỳ vị hư nhược không thích hợp ăn vì mướp rất giàu chất xơ, lượng nước nhiều nên dễ thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, nếu càng ăn thì tình trạng tiêu chảy sẽ càng nặng.
Những người thể chất yếu, tay chân lạnh hoặc cũng nên tránh ăn vì mướp có tính mát. Người mắc bệnh thận cũng nên chú ý lượng ăn vì mướp cũng giàu kali.
