Mướp bị đen và đắng có ăn được không? Nhiều người không biết nên vô tình đưa độc vào cơ thể

MINH MINH
Chia sẻ

Mướp là loại rau thanh nhiệt, giúp chị em bảo vệ da trong mùa hè nhưng nếu ăn phải mướp bị thâm đen hay có vị đắng thì có sao không?

Mướp không chỉ có hàm lượng nước cao mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, là loại rau quý mùa hè tuyệt vời. Đặc biệt với phụ nữ châu Á thường theo đuổi làn da trắng sáng và mịn màng, việc ăn mướp có thể giúp làm trắng da từ bên trong, giúp chăm sóc da trong những ngày hè nắng nóng mà lại rất an toàn. 

Ăn mướp dưỡng trắng da, calo cực thấp thích hợp giảm cân

Giá trị dinh dưỡng lớn nhất của mướp là ít calo, nhiều nước, 100g mướp chỉ có 19 calo và hàm lượng nước gần 95%. Ngoài ra nó còn chứa chất xơ, có thể mang lại cảm giác no, đây là một trong những lựa chọn rau thân thiện nhất cho những người đang kiểm soát chế độ ăn uống và giảm cân.

Mướp bị đen và đắng có ăn được không? Nhiều người không biết nên vô tình đưa độc vào cơ thể - 1

Mướp ít calo lại nhiều nước, giúp bạn no lâu nên thích hợp dùng để giảm cân. (Ảnh minh họa)

Trong 100g mướp cung cấp:

Năng lượng 19g
Nước 94,6g
Chất đạm 1,1g
Chất béo 0,1g
Chất xơ 1g
Kali 117mg
Axit folic 39,3ug
Vitamin C 6,5mg

Ngoài ra, mướp còn chứa vitamin nhóm B, saponin, apigenin và các dưỡng chất khác. Tất cả những dinh dưỡng đó khiến cho mướp mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Làm sạch và trắng da: Mướp chứa vitamin C, vitamin nhóm B, citrulline… đều là những dưỡng chất giúp  dưỡng da. Chúng không chỉ có tác dụng làm sáng da mà còn có thể chống lại tác hại của tia cực tím đối với da, đạt được hiệu quả làm mờ vết nám và xóa nếp nhăn. Từ xa xưa, nước mướp còn được dùng để thoa lên mặt và làm trắng da nhằm làm dịu hoặc dưỡng ẩm cho da sau khi đi nắng, được mệnh danh là “nước làm đẹp”.

Phòng chống xơ cứng động mạch: Các chất dinh dưỡng myricetin, quercetin và apigenin trong mướp đều có công năng “thông huyết”.

Trị táo bón: Mướp chứa nhiều nước, chất xơ và chất nhầy, có tác dụng kích thích nhu động đường tiêu hóa, duy trì chức năng bình thường của đường tiêu hóa. Đối với những người bị táo bón lâu ngày thì mướp chẳng khác gì thuốc nhuận tràng, giúp đại tiện thông suốt.

Thanh nhiệt, hạ hỏa, tiêu viêm: Trung y cho rằng mướp có tính ngọt, mát. Còn theo quan điểm dinh dưỡng hiện đại, apigenin trong xơ mướp có tác dụng chống viêm, saponin có thể giúp giảm ho và long đờm. 

Mướp bị đen và đắng có ăn được không? Nhiều người không biết nên vô tình đưa độc vào cơ thể - 2

Mướp có nhiều tác dụng như dưỡng trắng da, giảm mệt mỏi, thanh nhiệt,... (Ảnh minh họa)

Giảm căng thẳng, kích hoạt trí não và chống mệt mỏi: Mướp chứa vitamin C, vitamin nhóm B, axit aspartic và các chất dinh dưỡng khác, có liên quan đến việc duy trì chức năng thần kinh bình thường, ổn định tâm trạng, giảm căng thẳng và chống mệt mỏi.

Ngoài ra, axit folic trong mướp đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu, đồng thời có thể giúp giảm mệt mỏi, không chỉ phù hợp với dân văn phòng mà còn là một trong những dưỡng chất cần thiết cho mẹ bầu.

Chống oxy hóa và chống ung thư: Saponin và trigonelline trong mướp có tác dụng ức chế tế bào ung thư và chống oxy hóa.

Hạ huyết áp: Các ion kali trong mướp có tác dụng làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và tâm trương.

Mướp chuyển sang màu đen và đắng có ăn được không? 4 lời khuyên để ăn mướp lành mạnh

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng mướp tính lạnh nên các món ăn từ mướp thường được dùng với gừng, có tính ấm.

Về việc mướp chuyển sang màu đen có ăn được không? Câu trả lời là có, mướp sẽ chuyển sang màu đen thường là do giống, hoặc bị oxy hóa và thâm đen sau khi cắt. Tuy nhiên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng trong đó.

Mướp bị đen và đắng có ăn được không? Nhiều người không biết nên vô tình đưa độc vào cơ thể - 3

Mướp sau khi cắt ra thường bị thâm lại, đem xào nấu trông không đẹp mắt nhưng ăn thì không sao. (Ảnh minh họa)

Nhưng nếu mướp bị đắng thì bạn không nên ăn. Hội đồng Nông nghiệp Đài Loan giải thích rằng mướp có vị đắng là do chất cucurbitacin trong đó. Có hai nguyên nhân sản sinh ra cucurbitacin, một là yếu tố môi trường, hai là di truyền. 

Khi mướp được trồng, nếu gặp môi trường sinh trưởng có hại như không đủ ánh nắng, côn trùng cắn, bón phân không đúng cách…, mướp sẽ sản sinh ra một lượng nhỏ cucurbitacin để nâng cao sức đề kháng. Yếu tố di truyền tức là mướp được lai giữa 2 giống khác nhau thì có thể tạo ra quả có vị đắng.

Vậy cucurbitacin có độc không? Theo Hội đồng Nông nghiệp, cucurbitacin có tính hơi độc, nếu ăn nhiều có thể dẫn tới tiêu chảy. Mặc dù không gây nguy hiểm chết người nhưng những người đang có thể chất yếu, bị tiêu chảy mà ăn phải cũng có thể khiến bệnh nặng hơn. Do đó, nếu bạn thấy mướp có vị đắng, bạn nên ngừng ăn để bảo vệ sức khỏe. 

Lưu ý không ăn mướp sống vì nó chứa saponin dễ gây khó chịu đường tiêu hóa nhưng  saponin có thể bị loại bỏ khi nấu chín nên đủ an toàn để ăn.

Những người chống chỉ định ăn mướp

Mặc dù mướp có giá trị dinh dưỡng cao nhưng một số người không nên hoặc hạn chế ăn mướp. Ví dụ, những người thường xuyên bị tiêu chảy, tỳ vị hư nhược không thích hợp ăn vì mướp rất giàu chất xơ, lượng nước nhiều nên dễ thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, nếu càng ăn thì tình trạng tiêu chảy sẽ càng nặng.

Những người thể chất yếu, tay chân lạnh hoặc cũng nên tránh ăn vì mướp có tính mát. Người mắc bệnh thận cũng nên chú ý lượng ăn vì mướp cũng giàu kali. 

Chia sẻ

MINH MINH

Tin cùng chuyên mục

Dinh dưỡng cho người cholesterol cao

Dinh dưỡng cho người cholesterol cao

Mức cholesterol trong máu cao chủ yếu là do chế độ ăn uống không lành mạnh, nạp nhiều thực phẩm không tốt cho sức khỏe tim mạch. Ví dụ những thực phẩm có chứa chất béo không lành mạnh như thịt mỡ, thịt nguội, bơ, kem, dầu dừa, các thực phẩm chiên giòn, thức ăn nhanh,… có thể làm tăng mức cholesterol trong máu lên cao.

“Độ” lại vóc dáng sau Tết

“Độ” lại vóc dáng sau Tết

Trải qua những ngày nghỉ Tết, nhiều chị em có thể lo lắng về vóc dáng hơi “vượt chuẩn” của mình do trót ăn uống quá đà hoặc sinh hoạt không điều độ như ngày thường. Dưới đây là một số lời khuyên để chị em “độ” lại vóc dáng cũng như nâng cao sức khỏe của mình.

Giúp trẻ lấy lại nhịp học sau Tết

Giúp trẻ lấy lại nhịp học sau Tết

Sau kỳ nghỉ Tết dài ngày, nhiều trẻ tỏ ra uể oải, chán học, mất tập trung, không muốn trở lại trường. Cha mẹ có thể làm gì để giúp con sớm lấy lại nhịp học sau Tết? Dưới đây là tư vấn của Thạc sĩ Tâm lý lâm sàng Nguyễn Hải Vân, chuyên viên tâm lý học đường trường liên cấp TH & THCS Ngôi sao Hà Nội với các cha mẹ.

Sa sút trí tuệ do Alzheimer

Sa sút trí tuệ do Alzheimer

Alzheimer là bệnh lý tâm thần phổ biến ở người cao tuổi. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây sa sút trí tuệ, hậu quả của quá trình thoái hóa dẫn đến chết tế bào thần kinh.

Điều trị hóa chất trong ung thư máu ác tính

Điều trị hóa chất trong ung thư máu ác tính

Điều trị hóa chất trong bệnh ung thư máu ác tính là phương pháp sử dụng các loại thuốc hóa chất để tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong máu, bao gồm các loại bệnh như bạch cầu cấp tính (acute leukemia), u lympho ác tính (malignant lymphoma), đa u tủy xương (multiple myeloma).

Đừng chủ quan khi đau tinh hoàn

Đừng chủ quan khi đau tinh hoàn

Đau tinh hoàn là một dấu hiệu phổ biến thường gặp ở hầu hết các bệnh lý tinh hoàn, mỗi người nam giới ít nhất có vài lần đau tinh hoàn trong đời.

Chế độ ăn cho người có acid uric cao

Chế độ ăn cho người có acid uric cao

Chỉ số acid uric (UA) bình thường sẽ dao động trong khoảng từ 2,5 - 7,0 mg/dL ở nam và 1,5 - 6,0 mg/dL ở nữ. Trong khi đó, chỉ số acid uric cao được xác định như sau: > 7,0 mg/dL ở nam, > 6,0 mg/dL ở nữ, trẻ em và thanh thiếu niên là >5,5 mg/dL.

Thực phẩm tránh dùng chung với thuốc điều trị

Thực phẩm tránh dùng chung với thuốc điều trị

Với những người đang dùng thuốc điều trị, việc uống thuốc cũng giống như thức ăn, đều được hấp thụ qua niêm mạc dạ dày hoặc ruột non. Chất dinh dưỡng trong chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến thuốc như thay đổi quá trình hấp thụ hoặc chuyển hóa của thuốc, có thể khiến thuốc người bệnh đang dùng có tác dụng nhanh hơn, chậm hơn hoặc thậm chí làm bất hoạt tác dụng của...

Dưỡng da trong mùa đông

Dưỡng da trong mùa đông

Vào mùa đông, chị em nên quan tâm chăm sóc da để tránh tình trạng da bị nứt nẻ, khô ráp. Một trong những cách để chăm sóc da hiệu quả là đắp mặt nạ.

Rối loạn nhịp tim ở phụ nữ có thai

Rối loạn nhịp tim ở phụ nữ có thai

Rối loạn nhịp tim là tình trạng xảy ra khi tim đập không đều, có thể là quá nhanh (nhịp nhanh), quá chậm (nhịp chậm), hoặc không đều đặn. Ở phụ nữ có thai, sự thay đổi sinh lý của hệ tim mạch và nội tiết có thể làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp.