Từ loại rau chỉ dùng để chăn nuôi gia súc, gia cầm, rau lang hiện được các bà nội trợ săn lùng bởi hương vị lạ, có thể xào nấu thành nhiều món ăn ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe.
Rau lang hay còn được biết đến với cái tên là rau cam thử hoặc rau phiên chử. Ngoài củ khoai lang được nhiều người sử dụng, trước đây là món ăn cứu đói của người nghèo thì hiện nay, thân và lá của rau lang trở thành một đặc sản thu hút các bà nội trợ mua về sử dụng.
Rau lang là loại rau bình dân, trước đây không ai ngó ngàng giờ thành đặc sản được nhiều người tin dùng, mang nhiều lợi ích cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
Theo Đông y, rau lang là loại thảo mộc không độc, tính bình, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường thị lực, lợi mật, chữa vàng da… Về thành phần dinh dưỡng, trong 100g rau lang chứa đến 22 kcal năng lượng, 91.8g nước, 2.6g protein, 2.8g tinh bột, 11mg vitamin C, 900mg vitamin B và các loại khoáng chất như 48mg canxi, 54mg phốt pho, 2.7mg sắt,...
Ngoài ra, lá khoai lang trưởng thành còn chứa hàm lượng riboflavin và vitamin B6 cao lần lượt là 0,22 đến 0,43 mg và 0,52 đến 0,58 mg.
Tại Nhật Bản, rau lang được xem là “rau trường thọ” khi được nhiều người ưa chuộng, giá bán cũng khá đắt đỏ lên đến 50.000 - 60.000 đồng/1 bó nhỏ. Theo người dân của đất nước Mặt trời mọc, rau lang được yêu thích trong chế độ dinh dưỡng của họ vì chứa nhiều dưỡng chất quý báu, là kho vitamin cũng như nguồn cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa vượt trội.
Trong khi đó ở Việt Nam, rau lang được bày bán nhiều ở các chợ quê với giá rẻ, chỉ tầm 5.000 đồng/bó, đối với chợ thành phố tầm 10.000 - 15.000 đồng, giá cả tương đương với các loại rau xanh khác. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của rau lang:
+ Tốt cho tim mạch
Rau lang tốt cho sức khoẻ của trái tim (Ảnh minh hoạ)
Rau lang có nhiều vitamin K giúp khử canxi trong động mạch khỏi các mảng bám cứng và có hại, nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim. Vitamin K trong rau lang cũng giúp giảm viêm, giúp bạn duy trì huyết áp khỏe mạnh và giảm nguy cơ đau tim.
Ngoài ra, vitamin K trong rau lang cũng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau các vết cắt, vết bầm tím và các vấn đề đông máu.
+ Khả năng chống oxy hóa
Rau lang được biết đến là thực phẩm giàu chất chống oxy hoá như beta carotene, lutein và zeaxanthin giúp duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh.
Lutein và zeaxanthin là các dưỡng chất phân bố rộng rãi trong các mô tế bào thần kinh mắt, có nhiệm vụ lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt và có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa ở các cơ thần kinh mắt, giúp bảo vệ thị lực, làm chậm quá trình lão hóa mắt.
+ Giảm táo bón, thúc đẩy nhu động ruột
Giống như các loại rau xanh khác, rau lang cũng chứa lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ trong rau lang có thể thúc đẩy nhu động ruột, duy trì sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa chứng táo bón.
+ Giúp giảm cân, duy trì vóc dáng
Rau lang có nhiều chất xơ nên khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu. Những người trong thời gian ăn kiêng giảm cân có thể ăn rau lang luộc... sẽ có tác dụng giảm cân hiệu quả.
+ Giúp xương chắc khỏe
Vitamin K trong rau lang giúp duy trì canxi trong xương, do đó làm giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương (mất xương) và giảm tỷ lệ gãy xương ở phụ nữ sau mãn kinh.
Ngoài ra, rau lang còn chứa chất beta cryptoxanthin, đây là chất có tác dụng ngăn ngừa những bệnh viêm nhiễm mạn tính như thấp khớp, viêm khớp và tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Những người bị đau nhức xương khớp có thể sử dụng ăn rau lang để cải thiện tình trạng này.
+ Giúp thanh lọc cơ thể
Rau lang có tính bình và mát, các bà nội trợ nên bổ sung thêm rau vào thực đơn của gia đình để giúp thanh lọc và giải nhiệt cho cơ thể.
Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ tổng thể, việc rau lang có thể chế biến được nhiều món ăn ngon từ xào tỏi, nấu canh với nấm rơm, canh rau lang tôm, luộc, kho quẹt… nên ngày càng được các bà nội trợ sử dụng.
Canh rau lang nấu thịt được nhiều người yêu thích (Ảnh minh hoạ)
Tuy nhiên cũng giống như các loại thực phẩm khác, không nên ăn rau lang quá nhiều mà cần kết hợp đa dạng các loại rau củ quả, ưu tiên rau củ theo mùa. Những người bị tiêu chảy hoặc có hệ tiêu hóa yếu, người bị sỏi thận, có đường huyết thấp… , cần hạn chế sử dụng loại rau này. Khi ăn cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh các nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
