Chúng được mệnh danh là “rau sức khỏe” nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giàu vitamin C và khoáng chất. Các món từ súp lơ đều phù hợp cho các mẹ bầu bổ sung dưỡng chất, hạn chế tăng cân và ngăn ngừa thiếu máu.
Súp lơ (còn gọi là bông cải) là loại rau thuộc họ Cải, có hai loại phổ biến là súp lơ trắng và súp lơ xanh. Phần ăn được của súp lơ chính là cụm hoa chưa nở, mọc thành khối đặc chắc, hình tròn hoặc hơi bẹt. Lá súp lơ to, có phiến rộng, màu xanh đậm, mọc ôm quanh cụm hoa.
Tại Việt Nam, súp lơ được trồng chủ yếu ở các vùng khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Lâm Đồng, Sa Pa, Tam Đảo hay các huyện miền núi phía Bắc. Đây là loại rau được ưa chuộng vì vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Loại rau xanh này có hương vị thanh nhẹ, hơi ngọt, giòn và mát. Khi nấu chín, súp lơ giữ được độ mềm vừa phải và hấp thu tốt gia vị từ các món ăn khác. Súp lơ chứa nhiều chất xơ, vitamin C, K, B9, cùng các khoáng chất như kali, canxi và magiê.
Đặc biệt, trong súp lơ có chứa hợp chất sulforaphane – một chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Súp lơ là loại rau dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ. Một trong những cách phổ biến nhất là xào súp lơ với tỏi hoặc các loại thịt như thịt bò, thịt heo. Khi được xào nhanh trên lửa lớn, súp lơ giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và rất bắt cơm. Ngoài ra, súp lơ luộc chấm mắm trứng, mắm đậu phộng cũng là món ăn dân dã quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, vừa thanh đạm vừa đậm đà hương vị.
Canh súp lơ nấu với thịt bằm, tôm hoặc giò sống là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ nhỏ. Với sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại, súp lơ còn được chế biến thành món chiên giòn hoặc nướng phô mai, vừa thơm béo vừa hấp dẫn. Nhờ tính linh hoạt này, súp lơ ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình.
Cây súp lơ phát triển tốt trong thời tiết mát mẻ, nhiệt độ lý tưởng từ 15 đến 25 độ C. Đất trồng nên là loại đất thịt nhẹ, tơi xốp, thoát nước tốt và giàu dinh dưỡng. Thời điểm thu hoạch là sau khoảng 60–80 ngày, khi bông súp lơ chắc, tròn và chưa bung hoa.
Trên thị trường, súp lơ trắng thường được bán với giá từ 10.000-25.000 đồng/kg. Trong khi đó, súp lơ xanh (hay còn gọi là bông cải xanh) có giá cao hơn, dao động từ 20.000-30.000 đồng/kg.
Súp lơ chính là loại rau “vàng” trong thực đơn của mẹ bầu. Ít ai biết rằng, chỉ một chén súp lơ đã cung cấp lượng vitamin C cao gấp 3 lần so với một quả cam, cùng với đó là axit folic, chất xơ, canxi và các chất chống oxy hóa cực kỳ quan trọng cho sự phát triển của thai nhi.
Dưới đây là những lợi ích của súp lơ với mẹ bầu:
Ngăn ngừa táo bón
Do thay đổi hormone và áp lực trên vùng xương chậu làm hầu hết phụ nữ mang thai phải đối mặt với triệu chứng táo bón, khiến chị em rất khó chịu và bất tiện. Súp lơ chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn, giảm bớt những phiền toái mà táo bón mang lại.
Tăng cường thị lực
Khi mang thai, nếu không cung cấp đủ vitamin A, thị lực của bạn sẽ giảm đi rất nhiều. Súp lơ chứa rất nhiều caroten, có thể chuyển hóa thành vitamin A giúp tăng cường các hoạt động của mắt. Nó cũng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Ngăn ngừa loãng xương
Ăn súp lơ thường xuyên không chỉ giúp xương của mẹ trở nên chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương mà còn tốt cho sự phát triển xương và răng thai nhi do trong súp lơ có chứa nhiều canxi, magie, kẽm và phốt pho.
Ngăn ngừa thiếu máu
Hầu hết các mẹ bầu đều bị tình trạng thiếu máu khi mang thai. Khi thiếu máu, bạn sẽ dễ bị mệt mỏi, hoa mắt và chóng mặt. Sẽ rất tốt nếu mẹ bầu ăn nhiều súp lơ xanh vì chúng có chứa nhiều sắt và axit folic.
Hạn chế tăng cân
Súp lơ chứa rất ít calo. Trong một 100gr súp lơ chỉ chứa khoảng 50 calo. Rất thích hợp cho những mẹ bầu thừa cân hoặc không muốn tăng cân quá nhiều khi mang thai.
Ngăn ngừa chuột rút
Nếu thường xuyên bị chuột rút, mẹ không nên bỏ qua súp lơ. Vì trong súp lơ có chứa một lượng kali đáng kể giúp ngăn ngừa hiện tượng co cơ. Ngoài ra, súp lơ cũng có tác dụng giúp mẹ bầu ngăn ngừa tình trạng cao huyết áp.
