Mật ong là thứ gia đình nào cũng có được dùng để tăng thêm hương vị món ăn nhưng nếu biết kết hợp nó với các thực phẩm khác sẽ thành bài thuốc trị bệnh rất hiệu quả.
Mật ong là một thành phần được sử dụng trong nhiều món tráng miệng, nhưng trên thực tế nó còn được coi là một dược liệu trung tính và nhẹ trong y học cổ truyền Trung Quốc để giúp bổ sung khí, dưỡng ẩm và giải độc, thậm chí còn có thể ngăn ngừa khô ruột và táo bón.
Không chỉ có tác dụng chữa bệnh đa dạng, bác sĩ y học cổ truyền Trung Quốc Kim So-heung cho biết nếu kết hợp đúng nguyên liệu thì tác dụng của mật ong còn được phát huy tốt hơn.
1. Tỏi + mật ong
Cho dù đó là tỏi, dầu tỏi hay chiết xuất tỏi, chúng đều được sử dụng như chất bổ sung dinh dưỡng và được cho là có tác dụng cải thiện lưu thông máu, giúp phục hồi sau mệt mỏi và có tác dụng chống viêm. Đặc biệt, chất allicin phong phú trong tỏi có thể giúp gan chuyển hóa, giải độc và khử trùng, loại bỏ vi khuẩn và virus có hại trong cơ thể, thúc đẩy bài tiết mật và cải thiện chức năng gan.
"Allicin là thành phần nổi tiếng nhất trong tỏi sống, nhưng nó không chịu được nhiệt và sẽ bị mất đi 80% khi được nấu chín", bác sĩ Kim So-heung cho hay. Tuy nhiên, bác sĩ Kim nói thêm rằng trong khi allicin bị khử thì các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ S-Allylcysteine sẽ tăng lên, chất này còn có tác dụng chống viêm.
“Sau khi đun nóng, hoạt tính chống oxy hóa trong tỏi cũng sẽ tăng lên khoảng 50 lần. Chỉ cần bạn nấu ở nhiệt độ trên 60 độ C cũng sẽ tăng tác dụng giúp cơ thể đào thải những chất thải cũ", bác sĩ Kim giải thích.
Cách làm tỏi mật ong:
Nguyên liệu:
- 500g tỏi bóc vỏ.
- 4 đến 5 lát quế (hoặc một thìa quế xay).
- Chỉ cần lượng mật ong vừa phải.
Cách làm:
- Cho 1 lít nước vào nồi hấp, cho quế vào rồi cho tỏi vào lưới lọc để tỏi không bị dính đáy nồi trong quá trình hấp.
- Đậy nắp nồi và hấp trên lửa lớn trong khoảng 10 phút.
- Tắt lửa và để yên thêm 10 phút nữa.
- Vớt tỏi ra và bỏ nước.
- Đặt tỏi đã chế biến vào hộp đựng đã khử trùng.
- Cuối cùng cho một lượng mật ong thích hợp vào, ngâm tỏi thật kỹ rồi đậy kín.
Nếu việc hấp tỏi quá phiền phức, bác sĩ Kim cũng gợi ý rằng bạn có thể nấu tỏi trong lò vi sóng khoảng 3 phút, chiên trên chảo trên lửa vừa trong 10 phút hoặc dùng nồi chiên không dầu trong 10 phút. Tỏi ngâm mật ong cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 2 tuần và có thể thưởng thức.
2. Củ cải trắng + mật ong
Bác sĩ Kim So-heung cho biết: “Thành phần dầu cải trong củ cải trắng có thể kích thích màng nhầy và thúc đẩy tiết chất nhầy, có thể giúp làm loãng đờm mắc kẹt trong cổ họng và dễ dàng bài tiết hơn”. Còn mật ong có đặc tính dưỡng ẩm. Khi kết hợp mật ong với củ cải sẽ trở thành một loại thuốc trị ho tự nhiên.
Ngoài ra, củ cải có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, giải độc, có lợi cho ngũ tạng và cơ thể con người, nên thích hợp hơn với những người có hệ tiêu hóa yếu.
Khi làm củ cải ngâm mật ong nên giữ nguyên vỏ vì phần này rất giàu vitamin C, có thể cải thiện khả năng miễn dịch của con người. Do đó, nên rửa sạch củ cải trắng rồi cắt thành sợi còn nguyên vỏ, sau đó cho vào chai khử trùng. Củ cải sau khi chế biến xong, đổ mật ong vào lọ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần.
“Nước ép củ cải ngâm mật ong rất tốt cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ em, nhưng không nên lạm dụng. Mỗi ngày chỉ nên uống một thìa cà phê", bác sĩ Kim khuyến cáo. "Ngoài ra, vì mật ong có chứa bào tử botulinum nên không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi”.
3. Quế
Quế thích hợp nhất để pha trà, đặc biệt với những người tay chân lạnh, thể chất lạnh, trà quế với mật ong có thể nói là chất làm ấm tự nhiên. Khi tuần hoàn máu kém đi và cảm lạnh sắp xuất hiện, bác sĩ Kim So-heung cũng khuyên nên uống một tách trà quế với mật ong, nó không chỉ giúp giảm triệu chứng mà còn cải thiện tuần hoàn máu.
Quế là thuốc có tác dụng làm ấm, giúp làm ấm thận và tăng cường năng lượng dương trong cơ thể con người và loại bỏ không khí lạnh trong cơ thể khi năng lượng dương không đủ. "Ví dụ, những người có bụng dưới dễ bị lạnh, hoặc những người bị đau bụng kinh, đau nhức cơ thể, ớn lạnh thường xuyên và dẫn đến căng cơ, thậm chí đau khớp, có thể được xoa dịu bằng mật ong và trà quế.
Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường thì nên chú ý. Mặc dù quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu và nồng độ cholesterol, nhưng trà quế mật ong thì có tác dụng ít hơn đối với bệnh tiểu đường vì mật ong là thực phẩm có chỉ số đường huyết tương đối cao, chú ý không nên ăn nhiều.
