Cùng khám phá xem những món ăn nào được các nước Châu Á chọn để cầu may mắn trong ngày đầu năm mới và lý do chúng trở thành linh hồn trong ngày lễ của từng quốc gia nhé!
Ẩm thực không chỉ là món ngon trên bàn tiệc mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa, truyền thống và tâm linh của mỗi quốc gia. Vào dịp năm mới, người dân ở nhiều nước châu Á thường thưởng thức các món ăn đặc trưng với hy vọng mang lại may mắn, tài lộc, và bình an cho cả năm. Từ bánh há cảo tượng trưng cho sự giàu sang ở Trung Quốc, đến tô canh bánh gạo đánh dấu sự trưởng thành ở Hàn Quốc, mỗi món ăn đều có câu chuyện và ý nghĩa riêng.
Trung Quốc – Bánh há cảo
(Jiaozi)Vào đêm giao thừa và ngày đầu năm mới, người Trung Quốc tin rằng thưởng thức bánh há cảo (Jiaozi) sẽ mang đến tài lộc và phúc lành. Bánh há cảo, với hình dáng giống những thỏi bạc cổ, là biểu tượng của sự giàu sang và thịnh vượng.
Được chế biến từ lớp vỏ bột mì mềm mại bọc lấy phần nhân thịt hoặc rau củ, bánh há cảo có thể được hấp hoặc chiên, tùy theo khẩu vị. Đặc biệt, trong một số gia đình, người ta còn khéo léo giấu một đồng xu nhỏ bên trong chiếc bánh. Ai may mắn tìm thấy chiếc bánh này sẽ được dự đoán sẽ gặp nhiều điều tốt lành trong năm mới, khiến món ăn này trở thành niềm háo hức và niềm vui của cả gia đình trong dịp Tết.
Nhật Bản – Mochi và Soba
Vào ngày cuối năm, người Nhật có truyền thống thưởng thức Toshikoshi Soba, món mì trường thọ mang ý nghĩa tượng trưng cho cuộc sống dài lâu và sự chuyển giao êm đẹp giữa năm cũ và năm mới. Với hình dáng dài đặc trưng, sợi mì soba thể hiện khát vọng sống trường thọ, trong khi nguyên liệu kiều mạch – cứng cáp và bền bỉ – là biểu tượng cho sự kiên cường, vững vàng trước thử thách.
Bên cạnh đó, bánh mochi – được làm từ gạo nếp giã nhuyễn – là một món ăn không thể thiếu trong dịp năm mới. Mochi không chỉ đại diện cho sự dẻo dai mà còn gửi gắm ước nguyện về tình cảm gia đình gắn kết, cuộc sống thịnh vượng và sung túc. Cả hai món ăn truyền thống này đều là lời chúc tốt đẹp, giúp năm mới thêm phần ý nghĩa và tràn đầy hy vọng.
Hàn Quốc – Canh bánh gạo (Tteokguk)
Trong ngày đầu năm mới, người Hàn Quốc thường thưởng thức Tteokguk – món canh thanh tao được chế biến từ bánh gạo thái lát mỏng. Theo truyền thống, Tteokguk được phục vụ vào bữa sáng đầu năm như một nghi thức chào đón nguồn năng lượng tích cực và mở ra một khởi đầu đầy hy vọng.
Một nét thú vị trong văn hóa Hàn Quốc là việc ăn hết bát canh bánh gạo cũng đồng nghĩa với việc bạn chính thức "thêm một tuổi". Món ăn này không chỉ mang ý nghĩa đánh dấu sự trưởng thành mà còn gửi gắm thông điệp về sự khởi đầu trọn vẹn. Hình tròn của lát bánh gạo tượng trưng cho sự hoàn hảo và viên mãn, làm tăng thêm giá trị biểu tượng của Tteokguk trong dịp Tết truyền thống.
Thái Lan – Cá chiên nguyên con
Trong ngày đầu năm, người Thái Lan thường thưởng thức cá chiên nguyên con như một món ăn mang ý nghĩa phong thủy đặc biệt. Cá được xem là biểu tượng của sự dư dả và thuận lợi, trong khi việc giữ nguyên con cá tượng trưng cho sự trọn vẹn và đầy đủ trong cả năm.
Món cá chiên không chỉ là cách làm mới mâm cơm ngày Tết vốn nhiều món thịt mà còn chứa đựng ước nguyện về một năm mới suôn sẻ, thịnh vượng. Theo quan niệm truyền thống, ăn cá đầu năm giúp mang lại may mắn và sung túc, khiến món ăn này trở thành lựa chọn không thể thiếu để khởi đầu một năm tràn đầy phúc lộc.
Ấn Độ – Món ngọt như Kheer
Trong dịp năm mới, người Ấn Độ thường thưởng thức Kheer – món tráng miệng thanh tao được chế biến từ gạo, sữa và đường. Hương vị ngọt ngào của Kheer không chỉ làm say lòng người mà còn gửi gắm ước nguyện về một năm mới tràn đầy niềm vui và hạnh phúc.
Để tăng thêm ý nghĩa, món ăn thường được bổ sung các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều hoặc nho khô, tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng. Kheer không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của lòng hiếu khách và hy vọng, làm phong phú thêm những khoảnh khắc sum họp trong dịp đầu năm.
Lào - Món Lạp
Trong mâm cỗ Tết của người Lào, món lạp là một phần không thể thiếu, mang ý nghĩa đặc biệt sâu sắc. Trong tiếng Lào, "lạp" đồng âm với "lộc," biểu trưng cho sự may mắn và tài lộc. Món ăn này có thể được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu như thịt lợn, gà, bò, cá, hay thậm chí là chim, tùy theo sở thích và truyền thống của từng gia đình.
Người Lào quan niệm rằng, món lạp không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng cho sự thịnh vượng. Vì vậy, quá trình chế biến món lạp thường được thực hiện rất công phu, bởi nếu món ăn không đạt hương vị trọn vẹn, đó có thể là điềm báo cho một năm mới không suôn sẻ. Đặc biệt, lạp còn được xem như linh hồn trong văn hóa ẩm thực ngày Tết của người Lào, kết nối các thế hệ và gắn kết cộng đồng.
Philippines – Trái cây hình tròn
Trong dịp năm mới, người dân Philippines có truyền thống bày mâm trái cây hình tròn, bao gồm các loại như cam, nho, táo – biểu tượng cho sự trọn vẹn và thịnh vượng. Số lượng trái cây thường là 12, đại diện cho 12 tháng trong năm, với mong muốn mỗi tháng đều được đủ đầy và may mắn.
Mỗi loại trái cây trên mâm đều mang ý nghĩa riêng, giúp thu hút tài lộc, sức khỏe và bình an cho cả gia đình. Truyền thống này không chỉ thể hiện nét đẹp văn hóa độc đáo của người Philippines mà còn gửi gắm những lời chúc tốt lành, hy vọng một năm mới tràn đầy phúc lộc và an khang.
