Loại cây này rất giàu dinh dưỡng, dùng làm thực phẩm (như rau xà lách của Việt Nam), thậm chí có thể làm mỹ phẩm, dược phẩm giúp đẹp da, giữ dáng.
Gần đây, có một loại rau đang trở thành một trào lưu trên Threads, thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng. Một cư dân mạng tình cờ phát hiện tại siêu thị có bán một loại rau trông rất độc đáo gọi là giọt băng nên đã mua về dùng thử và rất ấn tượng với hương vị giòn rụm như khoai tây chiên của nó.
Ngay cả Tôn Vân Vân - người thừa kế danh tiếng nhất nhì Đài Loan, Trung Quốc cũng từng chia sẻ trên Weibo rằng cô yêu thích món này vào bữa sáng. Sự hấp dẫn từ hương vị và kết cấu đặc biệt đã khiến nhiều người ráo riết săn lùng địa điểm bán và chia sẻ trải nghiệm mua hàng. Được biết, không chỉ có ngoại hình đẹp mắt, rau giọt băng còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ giảm cân và làm đẹp.
Cây giọt băng đang khiến nhiều người tò mò.
Rau giọt băng được biết đến với nhiều tác dụng trong việc làm đẹp và giảm cân, khiến nhiều người tò mò.
Rau giọt băng là gì?
Rau giọt băng có tên khoa học là Mesembryanthemum crystallinum L., một loài thực vật mọng nước có nguồn gốc từ châu Phi, bán đảo Sinai và Nam Âu, về sau được trồng ở nhiều nơi khác trên thế giới. Trong tiếng Anh, cây rau này được gọi là Ice plant hoặc Crystalline ice plant; người Trung Quốc gọi là Băng diệp Nhật Trung Hoa (冰叶日中花), Băng hoa (冰花) và Thủy tinh băng thái (水晶冰菜)…
Sở dĩ người ta đặt tên chúng như thế là vì bên ngoài cây bao phủ các tế bào bàng quang hoặc túi nước lớn, sáng lấp lánh giống như băng tuyết, nước đá hoặc các tinh thể nước đá.
Giá trị dinh dưỡng cao của nó lần đầu tiên được phát hiện bởi một giáo sư tại Đại học Saga ở Nhật Bản và sau khi được cải tiến, nó đã trở thành một loại rau đặc sản có giá trị kinh tế cao, được bày bán trong các siêu thị với những tên gọi khác nhau, tùy theo các trang trại đã trồng chúng và đặt tên. Cách đây 5-7 năm, loại rau này có giá khoảng 80 USD/kg tươi (khoảng 2 triệu đồng), thế nhưng tới nay, giá trị của nó đã có nhiều thay đổi. Theo khảo sát của Lao Động tại một số đơn vị cung cấp ở Nhật Bản cho thấy, giá bán tại đất nước này dao động từ khoảng hơn 1 triệu đồng tới hơn 7 triệu đồng/kg rau tươi.
Rau giọt băng hay rau băng (M. crystallinum) ở Nhật Bản nay đã được trồng thành công ở Việt Nam.
Từ 10 năm trước, Đại học Saga (Nhật Bản) đã hợp tác, chuyển giao giống cây rau giọt băng cho Trường Đại học An Giang nghiên cứu, trồng thực nghiệm. Loại cây rau này đáng chú ý vì có hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được dùng làm thực phẩm và mỹ phẩm, thích hợp với điều kiện biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn của vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Rau giọt băng - "LV của thế giới thực vật", giàu dinh dưỡng và ngon miệng
Rau giọt băng có vị giòn và ngon ngọt với vị mặn nhẹ tự nhiên. Ngoài ra, nó còn giàu chất xơ, beta-carotene, vitamin K, kali và inositol quý giá (giúp ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất). Nó có lợi cho sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp, thúc đẩy sự phát triển của tóc và được coi là một thành phần sức khỏe cao cấp.
Ăn rau này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Rau giọt băng có lượng calo thấp, giúp giảm cân
Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng, rau giọt băng chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Loại rau này có hàm lượng calo cực thấp, chỉ khoảng 15 calo trên 100 gram, đồng thời giàu nước và chất xơ, giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ hiệu quả cho chế độ ăn kiêng.
Thiên kim tiểu thư nổi tiếng nhất nhì Đài Loan cũng yêu thích món rau này.
Dưới đây là một số cách thưởng thức rau giọt băng dành cho người muốn giảm cân:
- Salad ít calo: Kết hợp với nước sốt kiểu Nhật hoặc giấm để tạo nên món ăn thanh mát, không gây ngán.
- Ăn kèm cá nướng: Ăn kèm lá giọt băng với phi lê cá áp chảo hoặc nướng, kết hợp cùng nấm để tăng thêm hương vị mà vẫn giữ được lượng calo thấp.
- Sinh tố: Xay chung với chuối, sữa đậu nành không đường hoặc sữa tươi, vừa bổ dưỡng vừa giúp no lâu.
- Món ăn lạnh: Kết hợp với cà chua, dưa chuột và đậu phụ để tạo hương vị đậm đà hơn.
Rau giọt băng ít calo, có thể hỗ trợ giảm cân.
Những cách chế biến này không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp thực đơn giảm cân trở nên phong phú và ngon miệng hơn.
Những người không nên ăn nhiều rau giọt băng
Không phải ai cũng thích hợp để ăn món này.
Mặc dù rau giọt băng rất giàu dinh dưỡng, nhưng một số nhóm người nên hạn chế tiêu thụ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe:
- Người có thể trạng yếu, lạnh bụng: Rau giọt băng có tính mát, dễ gây lạnh bụng. Những người hay bị tiêu chảy hoặc hệ tiêu hóa yếu nên ăn ít hoặc tránh ăn sống.
- Phụ nữ mang thai và trong kỳ kinh nguyệt: Do tính lạnh của loại rau này có thể ảnh hưởng đến nhu động ruột, gây khó chịu hoặc tiêu chảy, nên phụ nữ mang thai và trong kỳ kinh nguyệt chỉ nên ăn với lượng nhỏ hoặc hạn chế ăn sống.
- Người suy thận: Rau giọt băng chứa hàm lượng kali cao, có thể gây mất cân bằng điện giải đối với người có chức năng thận kém. Vì vậy, những ai gặp vấn đề về thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
