Món rau dân dã này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thỉnh thoảng hãy thêm nó vào bữa cơm gia đình nhé!
Lá khoai lang không chỉ xanh mướt mà còn chứa lượng dinh dưỡng rất cao. Thậm chí, nhiều chất dinh dưỡng trong lá khoai lang còn vượt trội so với rau mồng tơi hay rau cần tây. Lá khoai lang giàu vitamin, giúp tăng cường sức sống cho tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch. Vì vậy, nó còn được mệnh danh là “rau cải quý phi”.
Không chỉ giàu vitamin, lá khoai lang còn nhiều chất xơ thô, giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa hoạt động của dạ dày, ruột. Ngoài ra, lá khoai lang còn có tác dụng bảo vệ thị lực, rất tốt cho mắt.
Về chế biến, lá khoai lang có thể dùng xào, luộc, làm nhân bánh bao hay làm bánh rau khoai lang… mỗi món đều mang hương vị riêng biệt. Trong đó, rau lang xào được nhiều người yêu thích vì vừa đậm đà vừa dễ ăn. Với những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời, bỏ qua lá khoai lang quả thật là một điều đáng tiếc.
Dưới đây là cách làm rau lang xào tỏi, các bạn hãy tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- Rau lang (lá và cọng)
- Tỏi
- Ớt nhỏ (tùy thích)
- Ớt xanh (tùy thích)
- Dầu ăn
- Muối.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị rau
Tách rau lang thành hai phần: phần cọng và phần lá non. Vì cọng rau lâu chín hơn lá, nên khi xào cần cho cọng trước.
Rửa sạch cả lá và cọng rau, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt nhỏ, ớt xanh thái lát mỏng nếu thích ăn cay.
Bước 3: Xào rau
Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun nóng.
Cho cọng rau lang vào trước, xào khoảng 1-2 phút cho hơi mềm.
Tiếp theo cho phần lá non vào, đảo đều.
Thêm tỏi băm, ớt và một chút muối, đảo nhanh tay để rau không bị ra nhiều nước và vẫn giữ được độ xanh tươi.
Hoàn thành:
Khi rau chín vừa, lá mềm và cọng vẫn giữ độ giòn nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Lưu ý khi nấu món này: Xào rau lửa lớn và đảo nhanh tay để rau giữ màu xanh tươi và không ra quá nhiều nước.
Chúc các bạn thành công!
