Bữa ăn đơn giản, đậm vị truyền thống này chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá lóc kho: 85.000đ
- Canh măng ngan: 45.000đ
- Su hào luộc: 10.000đ
- Bánh chưng: 40.000đ
- Hành muối: 5.000đ
Tổng: 185.000đ
Mâm cơm này theo kiểu đơn giản, dễ ăn và rất “đưa cơm”, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Cá lóc kho được nêm nếm đậm đà, kho kỹ cho thấm vị, ăn cùng cơm nóng là vừa miệng. Canh măng khô móng giò ninh mềm, nước canh ngọt tự nhiên, béo nhẹ, giúp bữa ăn thêm tròn vị mà không bị khô. Bên cạnh các món chính là đĩa su hào luộc thanh mát, giòn nhẹ, giúp cân bằng vị giác, ăn kèm món kho rất hợp. Bánh chưng cắt miếng vừa ăn, dẻo thơm, có thể dùng thay cơm hoặc ăn kèm cho no bụng. Cuối cùng là bát hành muối chua nhẹ, giòn giòn - món phụ nhỏ nhưng giúp bữa cơm đỡ ngấy và dễ ăn hơn.
Cơm tối ngon miệng.
Chuẩn bị: 700g cá lóc, riềng, nước hàng, nước mắm/muối, dầu ăn, hành khô, củ nghệ, 150g thịt ba chỉ
Cá lóc mổ và làm sạch, cắt khúc, ướp với một ít muối, hành khô. Sau đó cho cá và thịt ba chỉ thái miếng vào nồi, cho nước hàng vừa ăn, nước mắm, riềng thái lát, 1 mẩu nghệ đập dập, đảo đều rồi cho lên bếp đun sôi. Thêm nước nóng vào xâm xấp mặt cá, khi nước sôi lại thì hạ lửa, kho liu riu khoảng 30-45 phút. Trong quá trình kho, nếu nước cạn, thì nhớ thêm nước nóng. Kho xong, rắc ít hạt tiêu bột cho thơm.
Chuẩn bị: 1 bát to măng khô đã sơ chế (ngâm và luộc sạch), thái miếng hoặc tước sợi tùy ý; hành lá, mùi tàu hoặc rau mùi, muối, hành khô, dầu ăn; cổ và cánh ngan, tiết ngan luộc.
Phi thơm hành khô, cho măng vào xào một lúc. Nêm muối, đảo cho măng ngấm gia vị thì đổ nước luộc ngan và một ít xương cổ cánh ngan vào. Nấu cho đến khi măng mềm ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó rắc hành lá, mùi tàu lên là xong.
Chuẩn bị: 1 củ su hào, muối.
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước, thêm thìa nhỏ muối, luộc cho đến khi su hào chín tới là xong.
Chúc các bạn thành công!
