Rau này thường để luộc hoặc nấu canh nên có lẽ đem xào trứng sẽ được món ăn vừa ngon lại lạ miệng, nhiều người phải bất ngờ.
Thịt vịt từ lâu được nhiều gia đình ưa chuộng bởi vị ngọt đặc trưng và tính mát. Vịt có thể biến tấu thành vô số món: rang, xào, luộc, nướng, quay hay hấp… món nào cũng hợp vị. Tuy vậy, trên con vịt vẫn có vài phần được nhiều người “mê mẩn” dù thực tế lại không hề sạch sẽ, thậm chí còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
1. Phao câu
Phao câu là phần chóp đuôi vịt, được nhiều người thích vì cảm giác béo ngậy, thậm chí còn được tin rằng “ăn đẹp tóc, đẹp da”. Nhưng thực tế đây lại là khu vực bẩn nhất trên con vịt.
Phao câu tập trung các tuyến bạch huyết, nơi sản sinh và tích tụ nhiều chất độc. Ăn thường xuyên có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hơn nữa, chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh phao câu có lợi cho tóc hay da như lời truyền miệng.
2. Cổ vịt
Cổ vịt vốn ít thịt, xương lại nhiều và cứng, nhưng phần da dày, mềm béo khiến nhiều người đặc biệt thích gặm. Đây cũng là món “lai rai” quen thuộc của cánh đàn ông và cả nhiều chị em.
Nhìn thì vô hại, nhưng phần cổ là nơi tập trung dày đặc dây thần kinh, mạch máu, hạch bạch huyết và nhiều bộ phận kết nối giữa đầu, và thân vịt. Khi làm thịt, người ta thường cắt tiết ngay ở cổ hoặc gáy nên các độc tố cũng dễ dồn về khu vực này.
Không chỉ vậy, trong cổ vịt có tuyến ức - một phần của hệ miễn dịch. Khi vịt bị bệnh hoặc viêm nhiễm, tuyến này hoạt động mạnh và tích tụ nhiều chất không tốt. Tuyến ức còn liên kết với tuyến bã nhờn, vì vậy bạn nên cân nhắc trước khi thưởng thức.
3. Da vịt
Da vịt dày, béo và hơi giòn nên rất “bắt miệng”, thế nhưng đây lại là phần chứa nhiều cholesterol xấu. Ăn nhiều da vịt dễ khiến lượng mỡ máu tăng cao, đặc biệt nguy hiểm với người bị cao huyết áp.
Mặt khác, da là nơi tiếp xúc trực tiếp với môi trường sống bẩn của vịt: ao tù, bùn đất, phân… nên chứa không ít vi khuẩn và ký sinh trùng. Dù rửa kỹ hay nấu chín vẫn khó đảm bảo loại bỏ hoàn toàn. Vì vậy, tốt nhất hạn chế tối đa phần da nếu muốn an toàn.
4. Tiết canh vịt
Tiết canh vịt là món khoái khẩu của nhiều người, nhất là dân nhậu. Tuy nhiên thực chất nó được làm từ máu sống trộn cùng nội tạng, thịt băm, rau thơm và lạc. Máu động vật sống chứa vô số vi khuẩn, ký sinh trùng có thể gây nguy hiểm, dẫn đến nhiều bệnh truyền nhiễm. Kể cả con vịt trông khỏe mạnh thì tiết canh vẫn không an toàn để ăn.
